CUCA ALEMÃ

Ingredientes:

2 ovos 

1 xícara de chá de margarina

1 xícara e 1/2 de açúcar

1/2 xícara de amido de milho

3 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 de leite

2 xícaras de uvas passas

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio: 

4 maçãs verdes sem casca e fatiadas

1 colher de sopa de fermento em pó

Farofa: 

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 de açúcar

1/2 xícara de margarina gelada

1 colher de sopa de canela em pó 

 

 

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque em forma de abrir untada com margarina e enfarinhada.

Cubra a massa com as fatias de maçã. 

Farofa: 

Misture todos os ingredientes até fazer uma farofa. 

Cubra as maçãs com a farofa. Leve ao forno 180º até dourar.

Fonte: (http://www.petiscos.com/receita.

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MERENGUE italiano

• 1 2/3 xícara de água
• 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
• 2 xícaras de suco de maracujá natural
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de geleia de framboesa
• Para o merengue italiano
• 1 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 4 claras grandes

MODO DE PREPARO:

• Em uma tigela refratária pequena, polvilhe 2/3 de xícara de água com a gelatina. Deixe descansar por cinco minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver totalmente. Em uma tigela, misture o suco de maracujá com a água restante e o açúcar. Junte a gelatina dissolvida. Transfira para uma assadeira de 21 x 30 cm umedecida com água. Leve para gelar por três horas ou até ficar bem firme.
• Prepare o merengue italiano
• Em uma panela, leve ao fogo o açúcar com a água até ferver. Pare de mexer e ferva por cinco minutos ou até a calda atingir o ponto de bala dura. Derrame um pouco da calda em uma xícara com água – ela estará no ponto se conseguir modelá-la entre os dedos, formando uma bola dura.
• Momentos antes de a calda ficar pronta, bata as claras até obter picos moles. Com a batedeira ligada, junte a calda em fio. Continue batendo até esfriar e obter picos firmes. Monte a sobremesa Corte a gelatina de maracujá em cubos. Em taças, alterne camadas de merengue, gelatina e geleia. Decore com cubos de gelatina e geleia e sirva

Strudel de Maçã (Apfelstrudel) Postada por luciene moreira

s

• 500 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 100 g de margarina
• 1 colher de café de sal
• Pouco menos que 1 copo americano de água
• Recheio:
• 7 maçãs fuji
• 10 colheres de sopa de passas sem sementes
• Açúcar para polvilhar
• Farinha de rosca para polvilhar
• Margarina derretida
• Canela em pó

MODO DE PREPARO:

• Misture todos os ingredientes da massa, sendo que a margarina deve ser derretida na água morna
• Bata bem até que a massa fique lisa e não grude
• Forme uma bola com a massa e coloque em um local polvilhado com farinha de trigo
• Aqueça uma panela maior que a massa e emborque por cima, deixando repousar por meia hora
• Coloque a massa sobre uma toalha levemente polvilhada com farinha de trigo e estenda-a com o rolo até ficar com uma espessura de papel de seda
• Corte as partes grossas em volta, formando um retângulo, pincele com margarina
• Cubra a massa com as maçãs cortadas em fatias bem finas e pulverize açúcar por cima
• Polvilhe uma camada fina de farinha de rosca e regue com a margarina derretida
• Pulverize com açúcar misturado com canela
• Enrole o Strudel, formando um tubo de várias camadas, sem tocar na massa com as mãos
• Leve ao forno moderado durante mais ou menos 1 hora, pincelando com margarina derretida de 20 em 20 minutos
• Depois de assado e frio, pulverize com açúcar

TORTA DE LIMÃO

Serve 15 pessoasTempo de preparo: 40 minutos

• Base da Torta:
• 200 g de biscoito maisena
• 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)
• Recheio (mousse de limão):
• 1 lata de Leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Suco de 4 limões
• Raspas de 2 limões
• Cobertura:
• 3 ou 4 claras de ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de 2 limões para decorar

MODO DE PREPARO:

•     Base da torta:
• Faça uma farofa com o biscoito maizena noliquidificador ou processador
• Junte a margarina e bata mais um pouco
• Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)
• Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura – aperte até ficar uniforme e grudado
• Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse – fogo brando
• Recheio:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse)
• Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno
• Por cima da mousse, vá espremendo asclaras batidas em neve – se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta
• Cobertura:
• Bater as claras em neve
• Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro
• Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar
• Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro
• Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra – veja a foto
• Antes de espremer os limões na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas

PERNIL DO JÚLIO

Por Mariana Cardoso

Ingredientes 1 pernil desossado (3,5kg) Dentes de alho inteiros (o suficiente) para rechear 250g de bacon cortado em tiras para rechear 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de água 4 dentes de alho picados 1 cebola ralada e espreemida 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 pimenta dedo de moça picada Molho 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (café) de vinagre de vinho tinto 1 xícara (café) de molho inglês 200g de cogumelo fatiado 100g de goiabada cortada em cubos Molho de pimenta do reino a gosto Sumo de 1 limão coado Rodelas de pimenta rosa a gosto Recomendado por Modo de preparo Pernil Faça furos profundos em toda a extensão do pernil e recheie cada orifício com 1 dente de alho e 1/2 fatia de bacon. Coloque o pernil dentro de um saco plástico grosso e regue-o com a mistura dos demais ingredientes. Feche o saco, coloque-o em uma travessa e mantenha-o na geladeira por 12 horas, virando o saco de vez em quando. Retire o pernil do plástico, acomode-o em uma assadeira com o tempero, cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno preaquecido em temperatura baixa (170C) por cerca de 2 horas e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar. Molho Em uma panela, coloque a água, o vinagre, o molho inglês e a goiabada em cubos. Mexa bem e leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixe reduzir por 10 minutos e retire do fogo. Acrescente o sumo de limão, as rodelas de pimenta e os cogumelos fatiados. Disponha o pernil em um refratário e sirva-o com o molho. Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 3 horas

Fonte: Comida e Receitas -

HAMBÙRGUER À MILANESA

Ingredientes

• 250 gr de Coxão mole moído(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 unidade(s) de ovo
• 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 3 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
• quanto baste de Óleo de soja

Como fazer

1. Misture bem todos os ingredientes e modele seis hambúrgueres.
2. Passe os hambúrgueres na farinha de rosca torrada e coloque-os um ao lado do outro em um refratário raso.
3. Coloque meia colher (chá) de margarina sobre cada um.
4. Leve ao microondas por 6 minutos na potência alta.
5. Retire,tampe e aguarde 5 minutos em tempo de espera.
6. Sirva puro ou com tomate e queijo prato fatiado.
7. Obs.
8. :Para torrar farinha de rosca,coloque cinco colheres (sopa) de farinha em um refratário e leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência alta,mexendo a cada minuto.

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Rendimento: 6 porções

Cozinha: Brasileira

Receita indicada por Evelin Duarte

Tags: Farinha de rosca, Ovo, Culinária Popular, Microondas, Cebola, Carne,Brasileira, Óleo de soja, Coxão-mole, Pimenta-do-reino branca, Sal, Pratos principais

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Por Mariana Cardoso

Ingredientes 2 pacotes de biscoito Maria (400g) 5 colheres (sopa) de manteiga 3 gemas 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de maisena 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 2 colheres (sopa) de água 1 colher (chá) de essência de baunilha 510g de chocolate diamante negro picado Morangos cortados ao meio e pedaços de chocolate para decorar Recomendado por Modo de preparo No liquidificador, triture o biscoito, transfira para um recipiente e misture com a manteiga até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno baixo, preaquecido, por 10 minutos. Espere esfriar. No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a maisena. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Em outro recipiente, misture a gelatina com a água e aqueça no micro-ondas por 30 segundos com a baunilha. Despeje no creme, misture e espere amornar. Misture metade do chocolate picado no creme e coloque sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, polvilhe com o restante do chocolate picado, decore com morangos cortados ao meio e pedaços de chocolate. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas -