Caçarola de Frango com Batata Doce

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1 votos

 
 

Custo:

Barato

 
 

Tempo:

Médio

 
 

Dificuldade:

Fácil

Ingredientes (4 pessoas)

• 1 frango
• 60 g de Vaqueiro com Alho
• 2 cebolas
• 3 tomates maduros
• 1 cravinho
• gengibre fresco
• 500 g de batata doce
• 2 dl de água
• 50 g de amendoins (descascados e torrados)

Preparação

Corte o frango em bocados e aloure-os de todos os lados na Vaqueiro com Cebola. Quando estiverem dourados, retire os pedaços de frango e deite no tacho, as cebolas, descascadas e cortadas em gomos. Deixe a cebola amolecer e junte o tomate, pelado e sem grainhas, cortado em bocados, e o cravinho. Deixe saltear 5 minutos e volte a introduzir os pedaços de frango e as batatas doces, descascadas e cortadas em rodelas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de gengibre, ralado na altura. Regue com a água quente, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 40 minutos ou até o frango e as batatas estarem tenros. Junte os amendoins torrados e disponha no prato de serviço.