sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

PENNE À BOLOGNE

PENNE À BOLOGNESA


Ingredientes:

1 pacote de macarrão do tipo Penne
2 c.s. azeite de oliva extravirgem
½ cebola picada
3 dentes de alho picados
500g de patinho moído
2 latas de tomates pelados com o molho
1 c.s. manteiga
100g parmesão ralado
2 c.s. salsinha picada
sal, pimenta e noz moscada a gosto




Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Antes que murchem ou escureçam, adicione a carne mexa constantemente com um garfo, para soltá-la. Quando ela perder a coloração rosada, adicione as duas latas de tomate pelado com o líquido e mexa, amassando os tomates rusticamente. Tampe a frigideira, deixando apenas uma fresta, e aguarde o molho reduzir. Acerte com sal, pimenta e tempere com a noz moscada e a salsinha. Coloque água para ferver, adicione o macarrão e mexa sem parar, até que fique “al dente” (cozido, sem crocância, porém firme). Escorra o macarrão com a manteiga para que não grude, e sirva com o molho por cima e parmesão polvilhado.

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO


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Lagarto na panela de pressão