RECEITA DE RISOLES DE QUEIJO

Receita de Risoles de Queijo

Final de semana chegando e nada melhor que fazer Risoles de Queijo para beliscar!

Já que o regime só começa na segunda, não é?!

Também é uma ótima receita para quem quer ganhar um dinheirinho vendendo salgados para festas e eventos.

Vamos cozinhar?

Receita de Risoles de Queijo {Comidinha de Boteco}

Ingredientes

1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo

Para empanar: água ou um ovo batido, farinha de rosca e farinha de trigo quanto baste

Para rechear: 1 xícara e 1/4 de chá de queijo prato ou muçarela ralado ou picadinho

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva o leite, a manteiga (ou margarina) e o sal.

Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa.

Retire e passe a massa para um prato, cubra com uma pano úmido e leve-a para gelar.

Depois de gelada, abra-a em uma superfície enfarinhada e corte em formato de circulo, do tamanho de um pires.

Recheie com o queijo e feche, pressionando bem as beiradas.

Passe os risoles na farinha de trigo, mergulhe na água e em seguida na farinha de rosca.

Leve para fritar em uma frigideira com bastante óleo quente, até dourar em ambos os lados.

Retire o excesso de óleo com papel toalha e sirva em seguida, bem quentinho.

BOLO DE AIPIM/ MACAXEIRA/ MANDIOCA

Bolo de Aipim / Macaxeira / Mandioca

julho 4, 2017 - Categoria: Receitas

Bolo de Aipim, também conhecido como Macaxeira ou Mandioca, é uma receita bacana para fazer neste friozinho de inverno.

Sabe o que é mais legal? Não vai farinha de trigo e nem fermento químico!!

Quer trocar o leite de vaca por leite de coco? Pode ! Vamos cozinhar?

Receita de Bolo de Aipim / Macaxeira / Mandioca

Ingredientes

1,5 kg de aipim (ou mandioca) descascado e ralado – usei o processador de alimento
3 ovos inteiros – acabei usando 4 ovos
3 xícaras de chá de leite ou leite de coco
3 xícaras de chá de açúcar – usei apenas 2 xícaras
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 coco pequeno ralado ou 100 gramas de coco ralado industrializado
6 gotas de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Não ralei o aipim, não queria ter trabalho (principalmente com o pequeno), decidi colocar o processador de alimento para trabalhar.

É super fácil, depois de retirar a casca do tubérculo, cortei em pedaços menores e triturei no processador.

Para fazer o bolo, não tem segredo: junte todos os ingredientes em um recipiente grande e com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau, misture bem.

Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

A sua consistência é cremosa por dentro e com a casquinha crocante por fora!

Receita base daqui.

Ps.: Acredito se colocar uma lata de leite condensado substituindo uma parte do leite, o bolo ficará mais que gostoso, uma verdadeira perdição.

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PIZZA DE COUVE FLOR SEM FARINHA

Faça essa receita "Pizza de Couve Flor sem Farinha" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

Para a base:
1 cabeça pequena de couve-flor
200 g de queijo muçarela ralado
1 ovo grande batido
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de alho em pó
Sal a gosto

Para o molho de tomate:
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picadinho
1/2 lata de tomate pelado
Ervas de Provence a gosto
Manjericão fresco ou seco
Sal a gosto
Azeite
Recheio:
Fatias de queijo muçarela (ou outro de sua preferência)
Presunto magro
Tomate seco (opcional, pode substituir pelo tomate in natura)
Queijo parmesão ralado na hora
Folhinhas de manjericão fresco a gosto
Orégano

Modo de Preparo:

Modo de preparo:
Retire as folhas e o caule da couve flor e corte-a em pedaços. Coloque os pedaços da couve flor em um multiprocessador e processe até o couve flor ficar no aspecto de grãos de arroz, se você não tiver o multiprocessador, você poderá fazer com um ralador. 

Coloque a couve flor processada em um refratário e leve ao microondas na potência média por 8 minutos, na metade do tempo, abra o microondas e mexa com o auxílio de uma colher e ligue novamente para completar os 4 minutos restantes.

Retire a couve flor do microondas e coloque-a por cima de um pano de prato limpo e deixe esfriar. Depois que ela estiver fria, esprema o pano de prato para retirar o excesso de água, aperte bem, pois quanto mais sair água da couve flor, mais crocante ficará a base da pizza. 

Transfira novamente a couve flor para o refratário e adicione o ovo, a muçarela ralada, os temperinhos e misture tudo muito bem usando as mãos até formar uma massa uniforme. 
Coloque essa mistura em uma assadeira circular com um papel manteiga por cima (passe um pouco de manteiga ou margarina por cima do papel manteiga), pressione a mistura usando as mãos de modo a ficar circular. Leve ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente de 15 minutos (até ela começar a ficar douradinha).
Enquanto isso prepare o molho: Adicione uns fios de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione o tomate picadinho, o molho de tomate e tempere com ervas de provence secas e manjericão a gosto, adicione 1/2 xícara de água quente, corrija o sal e deixe no fogo até obter um molho espesso. 

Retire a base da pizza do forno, espalhe o molho de tomate por cima e acrescente o recheio de sua preferência, o meu foi feito com queijo muçarela fatiado, presunto magro, tomates secos, folhas frescas de manjericão, reguei uns fios de azeite por cima e salpiquei um pouco de queijo parmesão ralado na hora e orégano. 

Volte com a pizza ao forno até que o queijo derreta e as bordas fiquem douradinhas. Sirva em seguida.

CAPELLETE COM MOLHO BRANCO

 

Ingredientes

• 400 gramas de capelleti fresco (com recheio de sua preferência)


• ½ cebola picada bem pequena e fininha


• 2 colheres de manteiga ou margarina


• ¼ copo de farinha de trigo


• 1 ½ copo de creme de leite fresco (em temperatura ambiente)


• ½ cubo de caldo de galinha


• ½ copo de vinho branco


• ½ copo de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. 
   
   Massa Perto da hora de servir, cozinhe o capelleti conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, cubra com o molho branco e sirva. Molho Branco Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem macia (não deixe dourar). Coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo, até que a manteiga seja completamente absorvida pela farinha, formando uma pasta. Misture por mais 1 minuto para cozinhar a farinha. Continue mexendo e acrescente, aos poucos, o creme de leite fresco e o caldo de galinha. Assim que colocar o creme de leite, a farinha pode parecer empelotada, continue mexendo até que o molho adquira consistência uniforme, sem pelotas. Adicione o vinho, misture por 2 minutos, e coloque o queijo parmesão. Depois de derretido o queijo, prove e acerte o sal, se necessário. O molho deve ter consistência firme, como um creme.
   
   
    
   
   
    
   
   
    

  

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