ESFIRRA ABERTAS ( 3 TIPOS )

Esfirra de Queijo

INGREDIENTES

• 200g de queijo muçarela ralado
• ½ ricota desmanchada
• ½ xícara de creme de leite
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico
• Sal a gosto

INSTRUÇÕES

1. Misturar o queijo muçarela, a ricota, o creme de leite, a salsinha, o fermento e o sal. Reservar.
2. Abrir porções da massa em uma superfície polvilhada com fubá e apertar as bordas com os dedos de maneira que fique mais alta que o centro.
3. Dispor uma porção do recheio e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.

Esfirra Portuguesa

INGREDIENTES

• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de presunto picado
• 1 cebola roxa cortada em cubinhos
• ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
• Azeitona preta
• Ovo picado

INSTRUÇÕES

1. Abrir porções da massa em uma superfície polvilhada com fubá e apertar as bordas com os dedos de maneira que fique mais alta que o centro.
2. Rechear com o queijo, presunto cebola roxa, pimentão e azeitona preta e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.
3. Finalizar com ovo picado.

Esfirra Caprese

INGREDIENTES

• 200g de queijo muçarela ralado
• 2 tomates picados em cubinhos (sem semente)
• Sal a gosto
• Muçarela de búfala
• Folhas frescas de manjericão

INSTRUÇÕES

1. Abrir porções da massa em uma superfície polvilhada com fubá e apertar as bordas com os dedos de maneira que fique mais alta que o centro.
2. Rechear com uma porção de queijo muçarela, dispor o tomate por cima e temperar com sal.
3. Dispor a muçarela de búfala e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.
4. Servir com folhas de manjericão.

Base da Esfirra

INGREDIENTES

• 12g de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 200ml de água morna
• 50ml de azeite de oliva

• 400g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Fubá

INSTRUÇÕES

1. Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos.
2. Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher.
3. Temperar com sal a gosto.
4. Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos.