MINI SANDUICHE ESCONDIDINHO DE SIRI

Mini Sanduíche Escondidinho de Siri

• 30 aros
• 30 fatias de pão de forma (sem casca), cortado com os aros
• 1 receita de creme de siri
• 100g de requeijão cremoso de consistência firme
• 100g de queijo coalho ralado ou mussarela
• 1 receita de purê de mandioquinha
• 1 receita de cobertura nevada
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Creme de siri:
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 500g de carne de siri
• 1 lata de tomate pelado cortado em cubos
• 50 ml de leite de coco
• 1/2 sachê de caldo de peixe em pó
• sal, pimenta vermelha, salsinha fresca e noz moscada a gosto
• Purê de mandioquinha:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de mandioquinha ou mandioca descascada, cozida e espremidas ainda quente
• 200g de creme de leite (UHT)
• 300 ml de leite fervendo
• sal e pimenta a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
• Cobertura:
• 100g de queijo tipo curado, ralado

Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. 
Junte a cebola, o pimentão, o siri, o tomate e o leite de coco e tempere com o caldo de peixe, sal, salsinha, noz moscada e pimenta a gosto. 
Reserve. 

Purê de mandioquinha: 
Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte a mandioquinha espremida, o creme de leite e o leite, e mexa até ferver. 
Tempere a gosto. 
Por último acrescente os demais ingredientes e reserve. 

Coloque em cada aro uma fatia de pão. 
Em seguida coloque uma porção do creme de siri, pedaços pequenos de requeijão, purê de mandioquinha, e finalize com o parmesão. 
Leve ao forno aquecido a 200ºC, por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

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BALA DE COCO DELÌCIA

Sabe aquelas balinhas de coco que é impossível comer uma só? Que tal fazer essa gostosura em casa?

• • 1 coco (fruta)
  • 2 copos de água
  • 2 copos de leite de coco
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de vinagre

Fim dessa semana irei fazê-las.

Modo de Preparo:

• Coloque o coco e a água no liquidificador e bata
• Coe a massa, separando a água da polpa do coco, reservando os dois
• Em uma panela, coloque a água que foi reservada, o leite de coco, o açúcar, a margarina e o vinagre, levando-os ao fogo sem mexer e, deixe ferver por aproximadamente 90 minutos
• Obs Se quiser pode ver se está no ponto, colocando um pouco no copo com água e ver se formou um fio
• Retire do fogo e coloque em um lugar de mármore untado com manteiga e, deixe esfriar por alguns minutos
• Quando o mesmo estiver morno, comece a amassar e puxar até dar o ponto de enrolar e cortar as balas
• Pegue a polpa que sobrou do coco e use para passar as balas após cortadas

Palavras-chave: coco ralado

    

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