GALINHA CAÌPIRA

     Ingredientes
* 1 galinha caipira  cortada  em pedaços
* 100 ml de azeite
* 6 dentes de alho picado
* 1 cebola picada
* 1 maço de salsinha picada
* 1 maço de cebolinha picada
* 3 folhas  de sálvia
* sal e pimenta a gosto
*água fervente, o quanto necessite

        Modo de fazer
* aquecer uma panela( de preferência de ferro), acrescentar o azeite, dourar
   os pedaços de galinha, somar os temperos verdes  e a cebola  picada,
   deixando refogar.
* Acrescente água  fervente sempre que estiver secando o fundo.
* Cozinhar por uma hora em fogo médio ou até obter textura macia da carne,
   com um molho consistente.
* Servir preferencialmente  com a polenta e uma salada de folhas amargas.
  Se gostar de vinho, beba uma taça, mas vinho tinto seco.