POLENTA RECHEADA COM CARNE MOÌDA E QUEIJO RALADO

Como fazer: 

• Prepare o recheio
• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne e mexa até ficar bem soltinha.
• Adicione a cenoura, o salsão e o tomate picado. . Tempere com o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
• Se for preciso, adicione água. Junte o manjericão e reserve.
• Prepare a polenta
• Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure a cebola.
• Acrescente o caldo de legumes e a água.
• Deixe ferver e despeje o fubá em “chuva”, mexendo sempre até engrossar.
• Tampe e ferva por dez minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe sair a pressão.
• Abra a panela e misture metade do parmesão.
• Montagem: ponha, num refratário, metade da polenta, a carne com o molho e a mussarela.
• Cubra com a polenta restante e polvilhe com o parmesão restante.
• Leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter.

INGREDIENTES

Para o recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
400 g de carne moída
1 cenoura pequena sem casca, ralada
1 talo de salsão picado
1 lata de tomate pelado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manjericão picado
200 g de mussarela ralada
Para a polenta
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de legumes light
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de fubá precozido
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

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Polenta recheada da fazenda

Ingredientes:

4 xíc. de água;

2 xíc. de farinha de fuba;

2 xíc. de leite integral;

1 colherzinha de sal;

Pimenta do reino a gosto;

300 gr de carne moída;

4 dentes de alho amassado;

1/2 cebola média picada;

1 gomo pequeno de calabresa;

Azeitona e Cheiro verde;

2 xíc. de molho de tomate;

1 tablete de caldo de carne.   

Modo de fazer:

Primeiro levei os 5 primeiros ingredientes na panela e misturei, depois no fogo baixo deixei ficar consistente. Reservei

Ai fritei a carne moída sem nenhum tempero, para que ela ficasse bem soltinha, depois sim coloquei o restante dos ingredientes e fritei. Cada um faz do seu jeito, mas eu faço assim e fica ótimo.

Na montagem é simples, coloco a polenta, depois a carne moída ai o queijo mussarela ralado, Ai repito a operação e coloco no forno pra gratinar o queijo.

Leia mais: http://www.culinariaterapia.com.br/products/polenta-recheada-da-fazenda/