terça-feira, 2 de junho de 2015

POLENTA RECHEADA COM CARNE MOÌDA E QUEIJO RALADO

Madalena-de-carne-moída
Como fazer
  • Prepare o recheio
  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne e mexa até ficar bem soltinha.
  • Adicione a cenoura, o salsão e o tomate picado. . Tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
  • Se for preciso, adicione água. Junte o manjericão e reserve.
  • Prepare a polenta
  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure a cebola.
  • Acrescente o caldo de legumes e a água.
  • Deixe ferver e despeje o fubá em “chuva”, mexendo sempre até engrossar.
  • Tampe e ferva por dez minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Abra a panela e misture metade do parmesão.
  • Montagem: ponha, num refratário, metade da polenta, a carne com o molho e a mussarela.
  • Cubra com a polenta restante e polvilhe com o parmesão restante.
  • Leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter.
INGREDIENTES

Para o recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
400 g de carne moída
1 cenoura pequena sem casca, ralada
1 talo de salsão picado
1 lata de tomate pelado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manjericão picado
200 g de mussarela ralada
Para a polenta
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de legumes light
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de fubá precozido
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
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    POLENTA RECHEADA DA FAZENDA

    Polenta recheada da fazenda

    Polenta recheada da fazenda
    Ingredientes:

    4 xíc. de água;
    2 xíc. de farinha de fuba;
    2 xíc. de leite integral;
    1 colherzinha de sal;
    Pimenta do reino a gosto;
    300 gr de carne moída;
    4 dentes de alho amassado;
    1/2 cebola média picada;
    1 gomo pequeno de calabresa;
    Azeitona e Cheiro verde;
    2 xíc. de molho de tomate;
    1 tablete de caldo de carne.   

    Modo de fazer:

    Primeiro levei os 5 primeiros ingredientes na panela e misturei, depois no fogo baixo deixei ficar consistente. Reservei
    Ai fritei a carne moída sem nenhum tempero, para que ela ficasse bem soltinha, depois sim coloquei o restante dos ingredientes e fritei. Cada um faz do seu jeito, mas eu faço assim e fica ótimo.
    Na montagem é simples, coloco a polenta, depois a carne moída ai o queijo mussarela ralado, Ai repito a operação e coloco no forno pra gratinar o queijo.


    Leia mais: http://www.culinariaterapia.com.br/products/polenta-recheada-da-fazenda/