Cachorro quente na forma

Modo de Preparo

1. 1Molho vermelho
2. 2Bata os tomates no liquidificador com a agua e passe na peneira
3. 3Refogue os a cebola e o alho no azeite e depois acrescente o tomate picado reservado refogue por alguns minutos e acrescente os tomates batido e peneirado. Acrescente o sal, o açúcar, a pimenta e o manjericão picado e deixe cozinhar até ficar em ponto de molho. Coloque as salsichas ralada e reserve.
4. 4Molho branco
5. 5Derreta a margarina e frite a cebola e o alho, acrescente a farinha de trigo e aos pouco acrescente o leite para não empelotar. Acrescente o sal, a pimenta e a noz moscada. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo acrescente o creme de leite e desligue. Reserve
6. 6Montagem
7. 7Coloque um pouco do molho branco no fundo da forma para untar e distribua os pães para cobrir a forma.
8. 8Cubra com o molho branco e depois acrescente o molho com salsicha e depois a mussarela
9. 9Cubra com o pão novamente e repita a operação
10. 10Coloque por ultimo o pão e cubra com o restante do molho branco coloque um pouco de requeijão e cubra com mussarela
11. 11Coloque no forno pré aquecido e deixe até derreter o queijo e dar uma gratinada. Sirva com batata palha
   

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma com ou sem casca ( como preferir, na fotousei com casca)
• 600 gramas de salsicha cozida e depois ralada
• 400 gramas de Muçarela ralada
• Requeijão de bisnaga para cobertura
• Batata palha para acompanhar
• Molho vermelho
• 700 gramas de tomate lavados e sem sementes ( reserve um picado)
• 3 colheres de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente de alho picado ou amassado
• Manjericão, pimenta do reino e sal a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 copo de água
• Se preferir pode usar molho pronto
• Molho Branco
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres cheias de farinha de trigo
• 600 ml de leite integral
• 1 caixa de creme de leite
• Sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto
• Vamos utilizar 1 forma de 30 cm, ralador, liquidificador, 2 panelas para os molhos

RECEITA DE PÃO FRANCÊS GRATINADO

Ingredientes

• 1 Kg de farinha de trigo
• 10 g de melhorador para pão
• 10 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 600 ml de água
• 20 g de sal
• 200 g de mussarela fatiada (para gratinar)

Modo de Preparo

• Misturar a farinha de trigo, o melhorador, o açúcar, metade da água, o fermento, o restante da água, o sal. Misture bem.
• Sovar até atingir o ponto de véu.
• (é quando você estica a massa e dá para ver do outro lado, mas ela não se rompe)
• Descansar a massa por 20 minutos.
• Após o tempo, dividir em porções(65g cada).
• Descansar a massa por 10 minutos.
• Modelar em filão.
• Deixar fermentar por aproximadamente 75 minutos.
• Fazer um corte (com a faca, em cima do pão)e levar para assar em forno a 180°C graus, por aproximadamente 18 minutos.
• Quando estiver quase assado coloque a mussarela por cima para gratinar.
• Quando colocar o forno para aquecer, coloque na parte debaixo do forno uma bandeja com água.
• Quando for levar o pão para assar, a água estará bem quente.