BOLO DE TAPIOCA NO LIQUIDIFICADOR

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INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de farinha de tapioca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 200 ml de leite de coco (1 garrafa pequena)
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
• 50 g de coco ralado (1 pacote pequeno)

MODO DE PREPARO

Massa do Bolo:

1. Misture a tapioca e o leite numa travessa e reserve (1ª mistura)
2. Unte com manteiga (ou margarina) uma forma média, misture o coco ralado com 2 colheres (sopa) de açúcar e povilhe totalmente a forma
3. Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o açúcar e a margarina (2ª mistura)
4. Separe numa outra travessa a farinha de trigo e depois adicione as misturas 1 e 2 (perceba o leite da 1ª mistura foi totalmente sugado pela tapioca)
5. Misture bem (pode bater na batedeira também) e despeje na forma untada
6. Coloque no forno pré aquecido mais ou menos 40 minutos

Cobertura:

1. Tire o rótulo do leite condensado
2. Lave bem a lata por fora e coloque numa panela de pressão totalmente coberta de agua (nivel máximo da panela)
3. Coloque para cozinhar
4. Quando a panela pegar fervura conte de 20 a 40 minutos e desligue (a quantidade de tempo de cozimento depende da sua preferência, quanto mais tempo o doce fica mais durinho)
5. Retire da panela e espere esfriar
6. Espalhe o doce de leite por todo o bolo e povilhe com  coco ralado
7. Caso queira mais simples, use o doce de leite já pronto.