sexta-feira, 20 de março de 2015

Filé de Congro Rosa ao curry com arroz de Jasmim




Ingredientes
400g de filé de Congro Rosa
Suco de 1 limão
40g de manteiga
½ cebola roxa fatiada
1 dente de alho
Pimenta dedo de moça sem semente picada a gosto
1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
1/2 xícara de caldo de legumes
1 colher de sobremesa de pasta de curry ou curry em pó
150ml de leite de coco 

Modo de Preparo
Tempere o peixe com sal e o suco de um limão e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho, a cebola, a pimenta e o gengibre.
Adicione o caldo de legumes e o curry e deixe cozinhar por 1 minuto. Despeje lentamente o leite de coco e deixe ferver.
Adicione o peixe e cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia.
 
Arroz de jasmim: 
2 xícaras de água
1 xícara de arroz de jasmim cru
50 ml de leite de coco
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo até ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido.

RECEITA DE MINI PIZZA


Modo de Preparo

  • Dissolva o fermento na água morna, junte o óleo, o sal e o açúcar
  • Adicione farinha aos poucos, trabalhando com as mãos, até obter uma massa homogênea
  • Se necessário, coloque farinha
  • Trabalhe a massa por aproximadamente 15 minutos, até ficar lisa e soltando bolhas de ar
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos
  • Abra a massa, não muito grossa, pois cresce bastante, deixe com cerca de 0,5 cm
  • Corte com um cortador ou use uma tampa redonda pequena
  • Coloque em assadeira untada
  • Leve para pré-assar por cerca de 10 minutos
  • Retire do forno e coloque o recheio
  • Pode ser congelada, ou vai ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar completamente assada
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Ingredientes

  • Massa:
  • 1/2 kg de farinha, ou até a massa soltar da mão completamente
  • 200 ml de água morna
  • 1 pacote de fermento granulado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Recheio:
  • A seu gosto, pode fazer com bacon, presunto e mussarela, frango etc.
  • MODO DE PREPARO:
  • Dissolva o fermento na água morna, junte o óleo, o sal e o açúcar
  • Adicione farinha aos poucos, trabalhando com as mãos, até obter uma massa homogênea
  • Se necessário, coloque farinha
  • Trabalhe a massa por aproximadamente 15 minutos, até ficar lisa e soltando bolhas de ar
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos
  • Abra a massa, não muito grossa, pois cresce bastante, deixe com cerca de 0,5 cm
  • Corte com um cortador ou use uma tampa redonda pequena
  • Coloque em assadeira untada
  • Leve para pré-assar por cerca de 10 minutos
  • Retire do forno e coloque o recheio
  • Pode ser congelada, ou vai ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar completamente assada

Cumbuquinha delícia


Por Visconti   
Foto: Visconti
Ingredientes
  • 300g de peixe cozido e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de vegetais picados (vagem, cenoura, beterraba, chuchu, berinjela ou outros que tiver na geladeira)
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido ou batata cozida picada ou milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado (mussarela, prato, parmesão)
  • 4 colheres (sopa) de Batata-palha Temperada Visconti
Modo de preparo
  • Em uma tigela, misture o peixe cozido e desfiado, vegetais e leite, tempere com sal e adicione o queijo.
  • Distribua a mistura em 4 “cumbuquinhas” que possam ir ao forno (se preferir coloque a mistura em um recipiente único, também dará certo).
  • Leve os potinhos ao forno médio, por 20 minutos.
  • Retire do forno, salpique a Batata-palha Temperada Visconti sobre cada cumbuca e sirva.
Rendimento: 4 porções


Fonte: Comida e Receitas -