DOCE DE ABÓBORA CRISTALIZADO

Ormuzd Alves

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos.

Reserve.

Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.

Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.

Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos.

Adicione mais água se necessário.

Retire do fogo e espere esfriar.

Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol.

Sirva.

Dica: a cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.

Ingredientes

• 1,5 kg de abóbora
• 2 colheres (sopa) de cal virgem
• 2 litros de água
• 1 kg de açúcar
• 4 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
• 1 pau de canela
• açúcar cristal a gosto

DOCE CASEIRO

COZIDO

BRASILEIRA

FESTA J

 

ROCAMBOLE DE FRANGO COM VEGETAIS

Ingredientes

• Azeite extravirgem, sal e pimenta a gosto
• 10 g de mandioquinha
• 10 g de abobrinha
• 10 g de cenoura
• 10 g de aspargo
• 2 dentes de alho
• 10 g de coentro
• 20 pedaços de bacon
• 200 g de coxa e sobrecoxa de frango com pele

Modo de Preparo

Receita deliciosa e saudável.

Retire a metade da pele do frango. Processe o frango com o bacon, o coentro e o alho. Divida em porções iguais e, com a ajuda de papel filme, enrole cada um e feche as laterais. Cozinhe no vapor por 30 minutos. Enquanto isso, corte os vegetais em tamanho médio e cozinhe na água bem quente com sal. Resfrie em seguida com gelo para não perder a cor. Salteie os vegetais no azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva como guarnição do rocambole. 

COXA DE FRANGO EMPANADA

Ingredientes

• 3 ovos
• Óleo para fritar
• 5 coxas de frango
• Sal
• Pimenta do reino
• Farinha de rosca para empanar
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de alho em pó
• ½ maço de salsinha picada
• Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparo

Modo de preparo:

Temperar as coxas de frango com sal e pimenta do reino.

Misturar a farinha de rosca com a páprica, o alho em pó e a salsinha picada. Reservar.

Passar as coxas de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois na mistura de farinha de rosca.

Fritar em óleo quente.

Escorrer em papel toalha e servir.