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1 colher (sopa) de azeite 1 cebola pequena cortada em cubinhos 1 dente de alho picado 1/2 xícara de vagem cozida cortada em rodelas 1/2 xícara de cenoura cozida cortada em cubos pequenos 1/4 de xícara de azeitona verde sem caroço picada 1/4 de xícara de milho 1 xícara de quinua em flocos 2 colheres (sopa) de cheiro-verde Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Sal a gosto
Preparo
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a vagem, a cenoura, a azeitona, o milho e 1 xícara de água. Aos poucos junte a quinua em flocos e misture bem. Tempere com cheiro verde, sal e pimenta e sirva em seguida.
Verão na área e vêm aí com toda a força as chatas das moscas. Se a presença delas te incomoda (e como!), esqueça os inseticidas clássicos que são prejudiciais ao meio ambiente e à nossa saúde.
Moscas existem em tudo que é clima da nossa Terra - dizem que existem mais de 1,2 milhão de tipos (espécies) de moscas voando em volta da gente. E moscas também são um dos mais perigosos vetores de doenças.
O RISCO DAS MOSCAS
Sim, não é que elas só sejam assim, tão chatas mas, para além de incômodas as moscas são perigosas pois transportam, no seu vai e vem voador, 1 milhão de bactérias por indivíduo (não é força de expressão, não: cada mosca pode transportar cerca de 1 milhão de bactérias em seu corpinho voador!).
Acontece que moscas voam, e pousam, em tudo que é lugar e, principalmente onde há matéria orgânica em decomposição - fezes, lixo, carniça, podridão - pois é esse o “aroma” de que elas mais gostam. Tem a ver com a busca pela alimentação - se bem que tem mosquinha que adora um néctar de flor, que nem abelha ou beija-flor - e também com a busca de lugar adequado para botar seus ovos, criar suas larvas e novas gerações de moscas.
Então, nesse voa e pousa, seja lá pela razão que for, a mosca se contamina com as bactérias da putrefação e mais, com as patogênicas que estão por lá dispersas.
Nem toda mosca pica - não é picando que a mosca vai te contaminar - e nem toda mosca vai te injetar ovos que virarão berne depois. Para contaminar basta a mosca pousar, levemente, na sua pele, na sua comida, na sua roupa, na sua água. e, conforme for o patógeno transportado por ela você poderá vir a sofrer de viroses diversas, diarréia, disenteria, febre tifóide ou cólera.
O melhor jeito da gente se proteger é não ter alimentos expostos, não ter ajuntamento de matéria orgânica em decomposição perto da casa e, claro, achar uma maneira efetiva de manter as moscas longe (a gente sabe que não bastam telas na janela para que isso seja realidade).
Assim, separei aqui algumas receitas antigas que vão ajudar você a lidar melhor com este problema. Faça você mesmo as armadilhas para as moscas, usando materiais reciclados e ingredientes naturais, que podem ser facilmente encontrados em sua cozinha. Aqui vão alguns exemplos:
1. GARRAFA PLÁSTICA
Para fazer essa armadilha você vai precisar de uma garrafa plástica, fita adesiva e uma panela com água e açúcar. Corte a garrafa em duas partes de uns 5 centímetros abaixo do seu “pescoço”, onde a garrafa começa a se alargar. Ponha o pedaço da “cabeça” (a parte menor) dentro do outro pedaço com o bico virado para baixo.
Fixe as duas partes da garrafa, onde elas foram cortadas, com uma fita adesiva fazendo toda a volta. Em uma panela, coloque 5 colheres de sopa de açúcar, espalhe uniformemente sobre o fundo e adicione água até cobri-lo. Mexa e deixe ferver até dissolver o açúcar completamente.
Deixe esfriar e despeje a mistura dentro da garrafa. A armadilha funciona melhor se você a esquentar ao sol ou esfregando-a com as mãos. Em vez do açúcar e água você pode colocar no fundo da garrafa de um pedaço de comida, por exemplo, uma fatia de maçã. Veja mais instruções aqui.
Uma opção para evitar o uso do plástico é utilizar um pote de vidro. Pegue um pote grande de vidro e coloque nele um pouco de cerveja. Ao que parece as moscas adoram cerveja! São atraídas pela presença de dióxido de carbono e por odores não muito agradáveis.
Também lhes atrai substâncias doces, então você pode tentar adicionar à cerveja uma ou duas colheres de chá de açúcar. Depois, com um pedaço de cartolina (reutilize capa de revista, flyer de festas etc) e fita adesiva, crie um cone para ser colocado na boca do pote. Funcionará como um funil e não deve entrar em contato com a cerveja.
Coloque a armadilha perto de uma janela, do cesto de frutas ou em cima da mesa quando você for comer ao ar livre. Provavelmente as moscas irão deixar você beber a tua cerveja em paz!
Esta é uma armadilha pensada para espaços abertos como o quintal, o jardim ou a varanda. Você vai precisar de uma garrafa de plástico. Lave-as muito bem antes de preparar a armadilha. Encha pela metade a garrafa com água e despeje dentro meio copo de açúcar, agitando bem.
Com um funil, adicione vinagre, como você pode ver no vídeo. Em seguida, ponha uma casca inteira de banana. Basta agitar levemente o frasco e colocá-lo no jardim.Você também pode pendurá-lo. As moscasserão atraídas pelo cheiro do líquido no seu interior.
4. PAPEL MOSCA
Para preparar seu papel mosca você precisa ter à disposição papel de embrulho (papel de pão), água, açúcar e mel ou xarope líquido (de milho, arroz ou agave). Em uma panela, coloque um copo de água, um copo de açúcar e um de xarope ou mel. Mexa em fogo baixo até que a mistura fique homogênea e pegajosa.
Despeje-a em uma panela ou em um prato e mergulhe uma a uma as tiras feitas com o papel de embrulho. Pendure-as no varal e espere a chegada das moscas… longe de você!
Dizem que é preciso fazer essa armadilha com vinagre de maçã mas, na verdade, é suficiente que seja vinagre, ácido acético, de qualquer tipo (o mais barato também funciona).
O truque é você colocar o vinagre quentinho em um vidro de boca larga na boca do qual você ajeita um funil (de plástico, de papel, como preferir) para que a entrada das moscas seja facilitada e a saída, não.
Deixe essa sua armadilha no lugar mais frequentado pelas moscas, em sua casa. Enquanto o vinagre estiver quentinho o seu cheiro se espalhará atraindo as moscas do entorno que, afoitas, entrarão no funil e ficarão presas no vidro. De tempos em tempos, esvazie a armadilha e renove o vinagre.
Mas, também é verdade que o vinagre atrai, assim como as frutas maduras, aquelas mosquinhas pequeninas (mosca de fruta ou mosca de vinagre que é uma Drosophila sp.) que voam em nuvens rodeando a fruteira.
Você também pode vaporizar vinagre puro nas moscas que por aí voam - elas não morrerão mas ficarão mais lentas sendo mais fácil de usar o “cata-mosca” de forma eficiente. É bem melhor do que a antiga “bomba de Flit” que a gente usava, tão eficiente quanto, mais barato e muito mais saudável para você e o resto da humanidade.
7. LIMÃO
O cheiro de limão na casa não atrai nem moscas nem pernilongos, mais bem os afasta assim como outros cheiros - canela, cravo, alfazema, calêndula, capim santo e, bem, arruda que espanta mosquinha, moscão e encosto.
Para usar limão como “espanta mosca” a receita começa na noite anterior:
Corte um limão em quartos e deixe-os nas prateleiras do seu forno, a porta aberta, o forno apagado, durante a noite.
Na manhã seguinte, ligue o forno na temperatura mais baixa que tiver. O objetivo é só espalhar o aroma pelo aquecimento das células do limão, por isso a temperatura deve ser suave (até, no máximo, 100ºC). Apague o forno assim que o aroma do limão se espalhar.
8. ARMADILHA DE LEITE, AÇÚCAR E PIMENTA
Esta é uma antiga receita inglesa para a qual você vai precisar de meio litro de leite, 2 colheres de sopa de açúcar (quanto mais escuro, melhor pois é mais atrativo para as moscas) e 4 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída.
Cozinhe os ingredientes, todos juntos, em fogo baixo, por 15 minutos. Despeje em pratos rasos e espalhe estes pela casa nos locais habituais que as moscas frequentam. Após um tempo você verá que o leite está coalhado de moscas mortas que você poderá “coar e jogar no lixo”.
9. DEFUMADOR DE ERVAS PARA AFASTAR MOSCAS
Café, canela, cravo, alfazema, calêndula, capim santo, crisântemo e arruda são alguns dos aromas que não agradam às moscas e mosquitos.
Uma boa dica é você deixar defumadores acesos com os aromas que lhe agradem mais, da lista acima, nos cômodos de onde precisa expulsar as moscas caseiras.
Esta dica também é eficaz se você usar o óleo essencial em difusor de calor, com vela ou na tomada, ou até quando você ferve, durante um tempo, a erva escolhida espalhando seu aroma pela cozinha.
Leia também:
Eu gosto de fazer borrifador de ambiente com as ervas e usar, a torto e a direito.
10. PLANTAS AROMÁTICAS NA JANELA DA COZINHA
Outra dica interessante bastante usada nos países mediterrânicos é ter, nas janelas da cozinha e nas portas (à saída) jardineiras com plantas aromáticas como as alfazemas, sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, orégano, crisântemos e arruda que, de por si espantam moscas e mosquitos por seus fortes óleos aromáticos que se expandem ao vento invadindo os cômodos.
Esta solução é linda, colorida e adequada para quem tem janelas ao sol, com beirais que permitam a colocação de vasos.
Lave bem as batatas e retire qualquer tipo de imperfeição. Seque-as e faça furos com um garfo por toda a sua superfície.
Passe sal na casca. Embrulhe as batatas uma a uma em papel alumínio e leve ao forno a 150ºC por uns 25 minutos ou até que enfiando o garfo, dê para sentir que ela já amoleu por dentro.
Retire-a do forno. Com cuidado, retire o papel alumínio e corte a batata no sentido longitudinal, mas só até sua de.
Retire com uma colher (chá) um pouco do miolo e coloque em cada uma, o
Limpe os camarões e coloque em uma vasilha para marinar. Junte o suco de ½ limão, a pimenta do reino a gosto, o dente de alho, os galhos de alecrim e 2 colheres de sopa de azeite. Misture tudo e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso faça os nhoques. Descasque a batata, corte em pedaços e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar até que esteja macio. Escorra. Coloque os pedaços no processador ou no espremedor e processe ate obter uma massa lisa. Transfira para uma vasilha, acrescente os ovos e o queijo e tempere com pimenta do reino. Misture bem e junte uma xícara de farinha. A xícara restante de farinha vá acrescentando aos poucos mexendo sempre até obter a consistência que consiga moldar os nhoques. A quantidade de farinha vai depender muito da qualidade da batata que você esta utilizando. Quando a massa estiver no ponto, pegue porções e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Enrole e corte os travesseirinhos de nhoque. Reserve. Repita essa operação ate terminar toda a massa. Faça o camarão. Em uma panela coloque um fio de azeite e a manteiga e deixe aquecer. Transfira o dente de alho da marinada para a frigideira e os galhos de alecrim. Adicione os camarões sem o liquido da marinada e mexa bem – a panela deve estar bem quente – não mexa e deixe o camarão primeiro dourar de um lado por 2 minutos e depois vire deixando por mais 2 minutos. Tempere com sal e adicione ½ copo de conhaque e flambe. Desligue o fogo e reserve. Aqueça uma panela grande com água e sal e quando estiver fervendo junte os nhoques. Quando começarem a subir, retire-os com uma escumadeira e disponha em uma travessa. Regue com um pouco de azeite para que não grudem um com os outros. Repita a operação ate que todos os nhoques estejam cozidos. Sirva com os camarões.
INGREDIENTES: 1 caixa de gelatina de pêssego 1 lata de leite condensado suco de 1 limão 1 colher de sopa de gelatina incolor 3 claras
PREPARO: Prepare a gelatina de pêssego com 300ml de água. Coloque em um refratário raso e leve à geladeira até endurecer. Corte a gelatina em cubinhos e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até engrossar. Acrescente a gelatina incolor , hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e volte a bater até incorporar. Bata as claras em neve e junte à mousse. Em taças individuais, despeje a mousse, distribua os cubinhos de gelatina de pêssego e cubra com o restante da mousse. Pode variar os sabores.
Paçoca já é uma delícia, uma torta de paçoca então fica melhor ainda!
INGREDIENTES
200g de biscoito de amendoim
10 unidades de paçoca
120g de manteiga derretida
2 latas de leite condensado
½ xícara de pasta de amendoim
½ xícara de creme de leite
INSTRUÇÕES
No processador, bater os biscoitos até formar uma farofa.
Adicionar 10 paçocas e a manteiga derretida e processar por mais 1 minuto.
Dispor em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e a borda, e assar em forno preaquecido a 200 graus por 5 minutos. Reservar para esfriar.
Em uma panela, adicionar o leite condensado e a pasta de amendoim. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
Juntar o creme de leite e seguir mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela novamente. Reservar.
Dispor o creme de amendoim na base de biscoito e cobrir com a paçoca .
Levar para a refrigeração por, pelo menos, 3 horas.
Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o MAGGI Caldo e o leite de coco.
2
Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
3
Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
4
Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
5
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
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Adicione o pimentão verde e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados.
7
Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça.
8
Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir.
DICAS:
- Se desejar incrementar esta receita, dobre a quantidade de camarões.
Michele Crispim foi convidada a conhecer a granja da produtora de frangos Sadia Bio Isabel Galeski, em Lucas do Rio Verde, no Mato Grosso. Lá, ela desmistificou alguns processos sobre a criação dos frangos. Inspirada pela sua visita, Michele prepara uma receita com uma incrível combinação de sabores: sobrecoxas de frango marinadas na laranja.
INGREDIENTES
200 ml de leite de coco
1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha
1 laranja bahia
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal
Pimenta do reino
1 kg de sobrecoxa de frango Sadia Bio
1 batata doce
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 ramos de tomilho
INSTRUÇÕES
Em uma tigela, misturar o leite de coco, a pimenta dedo de moça, as raspas da laranja, o suco da laranja, o gengibre ralado, o sal e a pimenta do reino. Adicionar as sobrecoxas de frango e misturar bem. Reserva na geladeira por, pelo menos, 4 horas.
Cortar a batata doce em rodelas de, aproximadamente,1 centímetro.
Dispor em um refratário, regar com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta do reino.
Sobre as batatas, colocar as sobrecoxas de frango e cobrir com a marinada.
Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 50 minutos.
Retirar o papel alumínio e voltar ao forno por mais 20 minutos ou até que esteja bem dourado.
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