Você saberia dizer o que o alho, o alho poró, a cebola, o aspargo, o inhame, a alcachofra, a banana, a chicória e o trigo têm em comum?
Eles são ricos em uma substância chamada inulina, uma fibra solúvel que vem sendo bastante recomendada, pois ela ajuda a nutrir bactérias benéficas existentes no nosso organismo, além de ajudar a regular o intestino e fortalecer nosso sistema imunológico.
Composta por frutano, carboidrato de oligofrutose e fibras, a inulina é um substituto natural dos probióticos existentes atualmente no mercado. Como não é digerida pelo nosso organismo, ela acaba se transformando em alimento para bactérias do tipo Lactobacillus ou bifidobacterium, que destroem invasores responsáveis por infecções urinárias e doenças como a cândida, por exemplo.
Veja aqui os principais benefícios de se ingerir alimentos com inulina:
Saúde intestinal
A inulina presente na chicória é capaz de diminuir os transtornos causados pela prisão de ventre em idosos.
Como é uma fibra solúvel, misturada com água, ela forma um gel que ajuda a aliviar a prisão de ventre, funcionando como os lipídios (gorduras), capazes de lubrificar o aparelho digestivo e evitar o surgimento de hemorroidas e doenças associadas ao trato digestivo.
Tratamento da Diabetes
A ingestão de inulina fez com que pessoas diabéticas apresentassem níveis mais baixos de glicemia e um aumento da atividade antioxidante. As pesquisas na área ainda não são conclusivas, mas já foi possível verificar que inulina, além de controlar os níveis de açúcar, também ajuda a reduzir a gordura acumulada no fígado em pessoas pré-diabéticas.
Reduz o colesterol
Por ser composta por fibras, a inulina ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a regular a pressão arterial, contribuindo para a saúde do coração também.
Contribui na absorção de cálcio
A inulina pode melhorar a absorção de minerais como o cálcio e o magnésio. Em populações de alto risco de deficiência de cálcio (sobretudo meninas mais novas e mulheres mais velhas), a ingestão de inulina de chicória ajuda a aumentar a absorção adequada de cálcio. Essa é uma ótima notícia pois, a longo prazo, ela pode ajudar a combater doenças como a osteoporose.
Emagrece
A inulina é uma grande aliada contra o sobrepeso e a obesidade. A ingestão diária de 21 gramas da substância é capaz de diminuir a sensação de fome e aumentar a saciedade.
Atenção: as dicas do site não substituem uma consulta ao médico.
👉 1 xícara (chá) de açúcar refinado (não encha totalmente)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Em outra tigela misturei o fermento, o açúcar e o leite morno. Juntei as duas misturas, amassando e trabalhando bem a massa (nesse ponto foi que eu senti que precisava usar mais um pouquinho de leite morno). Passei a massa p/uma superfície enfarinhada e sovei bem (eu sovo sempre qualquer massa por +- 10 minutos). Voltei com a massa p/tigela deixando descansar por 20 minutos.
Depois da massa descansada, abri com um rolo e cortei algumas redondinhas e outras em formatos de borboletas e estrelinhas (usei cortadores de biscoito). Coloquei n/assadeira sem untar e levei ao forno 180º p/pré-assar só por uns 10 minutos (não é p/dourar, é rapidinho mesmo). Como eu não queria usar no mesmo dia, depois de pré-assados deixei esfriar e congelei em aberto (colocar n/travessa em uma só camada e levar ao freezer). Depois de congelados, coloquei porções em saquinhos lacrando bem e conservei no freezer.
Retirei do freezer, passei bastante molho de tomate com um pincel nos disquinhos (congelados mesmo), coloquei uma fatia fina de calabresa já escaldada, decorei com uma rodelinha de azeitona recheada e levei ao forno 180º até a linguiça ficar assadinha (é rapidinho também).
