CAMARÃO ENSOPADO

INGREDIENTES

• 1/2 kg de camarão médio limpo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 tomate sem pele picado
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1 caixinha de creme de leite
• Salsinha

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões.
2. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola.
4. Junte a farinha de trigo e refogue até ficar dourada.
5. Acrescente o tomate e o caldo de camarão dissolvido em 1/2 xícara de água quente.
6. Misture bem até ficar cremoso.
7. Junte o camarão reservado e cozinhe por 5 minutos.
8. Desligue o fogo misture o creme de leite.
9. Passe para uma travessa polvilhe a salsinha e sirva a seguir acompanhada de arroz branco, batata palha e uma salada verde.

QUICHE DE CAMARÃO

INGREDIENTES

MASSA:

• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de água gelada
• 4 colheres bem cheias de margarina em temperatura ambiente

RECHEIO:

• 500 g de camarão limpo
• 1 limão
• 1 xícara de palmito
• 1/2 cebola picada
• 1 dente grande de alho, ou 2 pequenos
• 2 a 3 colheres de requeijão cremoso
• 1 lata de milho e ervilhas em conserva
• azeitonas a gosto

COBERTURA:

• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• salsinha ou cheiro-verde a gosto
• 3 ovos grandes ou 4 pequenos
• 1 sachê de sazón de sua escolha (opcional)
• 200 g de mussarela

RISOTO DE CAMARÃO

RISOTO DE CAMARÃO SEM FRESCURA

6 5.0

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INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz arbóreo para risoto
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 limão
• 400 g de camarão limpos e sem casca
• 1 litro de água fervente ou mais
• 1 caldo de camarão ou de peixe
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 lata de tomate pelados em cubo ou/ 1 tomate sem casca cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• salsinha ou coentro e cebolinha para temperar
• 1 xícara de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
2. Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).
3. Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco.
4. Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
5. Após este tempo, apenas retire a água que se formou.
6. Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz.
7. Adicione o molho com os tomates e tampe.
8. Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
9. Vá colocando água e não deixe grudar.
10. O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
11. Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.
12. Experimente, ajuste o sal e pimenta-do-reino.
13. Desligue o fogo, mexa bem.
14. Tampe por 5 minutos e sirva.