RISOTO DE BACALHAU

Risoto de Bacalhau

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio, a cebola ralada com metade do azeite até dourar.
Coloque o bacalhau, sal, pimenta, a água, o molho de tomate e refogue por mais 8 minutos.
Acrescente o restante do azeite, o arroz  e as azeitonas picadas e misture bem.
Arrume em um refratário e decore com salsa picada.

TORTA DE QUEIJO

 

Ingredientes

• MASSA
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colherinha de sal
• RECHEIO
• 100 g de queijos prato picado
• 100 g de queijo-de-minas picado
• 100 g de queijo tipo parmesão ralado
• 100 g de queijo mussarela picado
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal à gosto

 

 

Modo de Preparo

Modo de preparo:

para a massa Em uma tigela grande, coloque a farinha, a manteiga, o óleo, o sal e amasse até obter uma farofa.

Forre o fundo  e as laterias de uma assadeira de findo removível e reserve.

Para o recheio

No liquidificador, coloque os queijos, os ovos, o leite, o fermento, o sal e bata por 2 minutos.

Disponha sobre a massa e leve ao forno médio ( 180°) , por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.