MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA

• Eliane Urgiles

• Enviada porBeatriz
• Tempo de preparo1h 55min
• Rendimento20 porções

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• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de maizena (110 g)

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 30 ameixas pretas (170 g)

M ODODE PREPARO

1. Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maízena
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo
3. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar
4. Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos
5. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme
6. Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar

Calda:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar
2. Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda
3. Espere esfriar
4. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria

Informações Adicionais

• Dica: se preferir, troque a calda caseira por ameixas em calda.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Tipo de receita: Sobremesa e Preparação: 15 Minutos
:

- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
- 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Passo 1: Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve.

Passo 2: Bata as claras em neve firme. Adicione aos poucos o açúcar. Misture levemente ao creme de chocolate.

Passo 3: Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas

Bolo Vienense

InIngredientesI

• 180 g de chocolate amargo
• PARA O BOLO
• 120 g de amêndoas descascadas
• 110 g de açúcar
• 45 g de farinha de trigo
• 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
• 25 g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 80 g de chocolate amargo
• 25 g de manteiga
• 5 gemas
• 4 claras
• Essência de baunilha a gosto
• PARA O RECHEIO
• 60 g de damascos secos picados
• 50 ml de licor de laranja
• 120 g de geleia de damasco
• PARA A COBERTURA
• 180 ml de creme de leite
• 30 g de manteiga sem sal

I

Modo de Preparo

Preparando o bolo

Moa as amêndoas com 25 g de açúcar. Em uma tigela, coloque a mistura de amêndoas, acrescente a farinha, o amido, o cacau em pó e uma pitada de sal. Misture.

À parte, derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria. Se preferir, pode usar o micro-ondas. Reserve. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar.

Bata as claras com 60 g de açúcar. Bata ligeiramente as gemas batidas com ⅓ das claras batidas e adicione o chocolate e a manteiga derretidos. Acrescente a mistura com as amêndoas.

Mexa delicadamente e incorpore o restante das claras e algumas gotas de essência de baunilha. Unte uma forma de bolo inglês e asse a massa por 45 minutos em forno preaquecido a 180°C.

Retire do forno e espere esfriar. Corte o bolo em 3 camadas na horizonal e reserve.

Montagem

Recheio: hidrate o damasco no licor por 30 minutos, em seguida misture com a geleia de damasco. Use esse creme para rechear as duas camadas do bolo.

Para a cobertura: pique o chocolate e coloque em uma tigela. Em uma panela, ferva o creme de leite com o xarope e despeje sobre o chocolate.

Mexa até o chocolate derreter e ficar uma cobertura lisa. Espalhe sobre o bolo, cobrindo também as laterais. Com a ajuda de um bico de confeiteiro