domingo, 18 de dezembro de 2016

Gumelão

(Foto: minutoreceitas.com.br)

O nome é esquisito, mas nada mais é que um rocambole salgado com massa de batatas, recheado com frango, carne moída, etc. Faltou dizer que naqueles tempos antigos ninguém conhecia a palavra rocambole, ela é mais atual. Tem também a versão em doce,  recheado com goiabada.

Ingredientes:
1/2 kg de batatas cozidas passadas na máquina
4 ovos batidos como pão de ló
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de fermento 
1 copo de leite
1 pires de queijo ralado
5 colheres rasas de farinha de trigo
1 colherinha de sal 

Misturar bem e assar em tabuleiro untado com manteiga ou banha. 
Depois de assado, vire o bolo quente sobre um pano de prato úmido, coloque o recheio que é feito de: peito de frango desfiado, azeitonas, ervilhas, tomates picados sem pele, salsicha, etc.
Enrolar como rocambole, passar gema de ovo por cima, e queijo ralado. Levar ao forno até dourar.

STRUDEL RÁPIDO DE MAÇÃS


Taí uma sobremesa especial para o Natal… Pode ser preparada com antecedência e basta aquecer antes de servir com uma linda bola de sorvete de creme ou baunilha.
A massa original é bem trabalhosa para fazer, simples, mas trabalhosa. Estava com pressa, cheia de afazeres e simplifiquei: compre massa folhada pronta. Acertei em cheio. Bingo!
strudel1
Fiz assim:
Comecei preparando o recheio. Misturei numa tigela:
  • 4 maçãs descascadas e raladas grosseiramente (ralo bem grosso) ou picadas miudinho. Pode escolher.
  • suco de 1 limão
  • 1 xícara mal cheia de açúcar refinado (ou mascavo)
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Usei 1 massa folhada laminada com 300g. Abri sobre a bancada e distribuí o recheio por cima. Enrolei no sentido do comprimento, deixando o rolo bem espichado!
Transferi cuidadosamente para uma assadeira, pincelei 1 gema por cima e levei assar (forno 180C) até dourar. Pode polvilhar açúcar de confeiteiro antes de servir.
Somente isso! Nada mais!
Strudel rápido e fácil de maçãs
 
Você vai precisar de:
  • 4 maçãs
  • suco de 1 limão
  • 1 xícara mal cheia de açúcar refinado (ou mascavo)
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de uvas passas brancas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 massa folhada laminada com 300g