domingo, 30 de novembro de 2014

Receita de Arroz cremoso com espinafre


Por Mariana Cardoso   
Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Creme de espinafre
  • 1 maço de espinafre picado
  • Sal e noz moscada ralada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de preparo
  • Para o creme, em uma panela, cozinhe o espinafre picado em água e sal por 5 minutos, em fogo médio.
  • Retire, escorra e aperte para que saia todo o líquido.
  • Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo alto, e refogue o alho picado e o espinafre por 3 minutos.
  • Adicione o creme de leite, tempere com sal, noz moscada e desligue o fogo.
  • Misture com o arroz branco cozido e transfira para um refratário médio.
  • Polvilhe com o bacon frito, o queijo mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

sábado, 29 de novembro de 2014

Chocolate quente




Receita de chocolate quente
INGREDIENTES: 
500 ml de leite
500 ml de leite desnatado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de chocolate em barra picado
3 colheres de sopa de chocolate branco em barra picado
3 colheres de sopa de chocolate em cacau em pó
Chantilly

Enfeites
Gotas de chocolate
Confeitos de brigadeiro
Confetes

Opção de sabores
Essência de baunilha
Essência de amêndoa
Conhaque

MODO DE FAZER:
Aqueça o leite desejado e coloque ou o chocolate em pó, ou o cacau, ou o chocolate em barra até tudo derreter. Coloque a baunilha, a amêndoa ou o conhaque se desejar. Cubra com chantilly. Enfeite com as gotas de chocolate ou os confeitos ou confetes.




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terça-feira, 25 de novembro de 2014

Moranga Caramelada





Guarnição ou sobremesa.




Mais uma colaboração da querida Claudia Habas, Chef de Cozinha do Hotel Dall’Onder
de Bento Gonçalves.

Desta vez, Moranga Caramelada. Uma receita que fica fantástica como sobremesa ou
 guarnecendo uma bela carne.

MORANGA CARAMELADA

Ingredientes:

- 1 kg de Moranga Cabotiá

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 4 xícaras(chá) de água

- 3 Cravos-da-Índia

- 2 Paus de Canela



Modo de preparar:
Higienize a moranga e corte-a em pedaços grandes. 
Retire as sementes, mas deixando a casca.

Coloque uma uma panela no fogo, adicione o açúcar e a água e mexa somente até 
o açúcar dissolver. Deixe ferver por 10 minutos, até obter uma calda espessa. 

Acrescente os cravos e as canelas e junte a moranga com a casca virada para cima. 
Cozinhe por 30 minutos até a moranga ficar macia.

Arrume em uma travessa, despejando a calda por cima. 
Sirva quente como acompanhamento ou fria como sobremesa.

Gelatina de coco


Serve 8 pessoasTempo de preparo: 20 minut

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  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 6 colheres (sopa) de água quente
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 200 g de coco fresco ralado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • óleo para untar
  • leite condensado e coco ralado para decorar
MODO DE PREPARO:
  • Dissolva a gelatina na água quente e bata noliquidificador  com os demais ingredientesaté fica homogêneo
  • Coloque em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada com óleo
  • Leve à geladeira por 4 horas
  • Desenforme, decore com leite condensando e coco ralado e sirva

SUCO PARA AUMENTAR A IMUNIDADE




. Uma boa maneira de manter as infecções e vírus afastados é fortalecer a imunidade do organismo por meio da alimentação. Esta receita de suco é ótima, pois contém antioxidantes e vitaminas que fortalecem as defesas naturais do corpo. Dessa forma você e sua família ficarão mais resistentes a gripes, resfriados e outros problemas comuns na estação mais fria do ano.

Você vai precisar de:

Suco Para Imunidade
Suco Para Imunidade
  • 2 laranjas
  • 1/2 xícara (chá) de acerolas
  • 1 folha de couve com o talo
  • 1/2 litro de água filtrada

Modo de Preparo:

Primeiramente você deve descascar a laranja e retirar a pele branca que cobre os gomos. Depois separe-os e retire as sementes. Para tirar o caroço das acerolas, bata rapidamente no liquidificador com a água e coe. Depois volte com o suco para o liquidificador juntamente com os demais ingredientes. Bata tudo e tome em seguida. Se quiser, adoce com 1 colher (sopa) de mel.
Dica: ao comprar um molho de couve você pode lavar as folhas, triturá-las no processador com um pouquinho de água e congelar em forminhas de gelo. Assim os nutrientes ficarão preservados e você poderá preparar sucos por mais tempo.

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segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Marshmallow Caseiro


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  • 2 claras em neve bem firmes
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de glicose(um tipo de mel tem da marca yoki e caro)
  • Coloque o açúcar e a glicose em uma panela eleve ao fogo até derreter o açúcar.
  • Retire e despeje, aos poucos, ainda quente,por cima das caras em neve e bata com a batedeira em velocidade alta sem parar, até esfriar e endurecer.
  • Retire e use como cobertura


Suco para murchar os pneuzinhos

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  • 250ml de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de gérmen de trigo
  • 6 morangos
  • 2 colheres sopa de aveia em flocos
  • Essência de baunilha a gosto.
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes  no liquidificador por 1 minuto.
Sirva com gelo e beba em seguida.

MUSSE DE CHOCOLATE



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  • 3 ovos
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
  • Bata as gemas até dobrarem de volume
  • Junte o açúcar e continue batendo
  • derreta o chocolate e acrescente à gemada
  • Junte o creme de leite batendo sempre
  • Por fim, as claras em neve(bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
  • Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
  • Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

domingo, 23 de novembro de 2014

Sacolé cremoso



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  • 1 caixinha de pudim de chocolate ( ou do sabor que você desejar)
  • 1 lata de leite condensado
  • Saquinhos para sacolé
  • 1 litro de leite
MODO DE PREPARO:
  • Prepare o pudim conforme as instruções da caixinha (que leva ½ litro do leite) e reserve o restante.
  • Espere esfriar o pudim.
  • Depois bata no liquidificador  com o leite reservado e o leite condensado, depois coloque nos saquinhos e leve ao congelador.