sábado, 30 de agosto de 2014

Panquecas de carne moída

ingredientes

Para a Massa:
  • 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto
Para o Recheio:
  • 300 gramas de carne moída
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha ou ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400 gramas de mussarela fatiado
  • Queijo ralado a gosto

modo de preparo

Para a Massa:
  1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
  2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
  3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
  4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
  5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
  6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
  7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
  8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
  9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
  10. Cuidado para que a massa não fique grossa
  11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Para o Recheio:
  1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
  2. Deixa a carne dar uma fritadinha
  3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
  4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
  5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
  6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
  7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
  8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
  9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
  10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
  11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
  12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
  13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
  14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
Para Montar:
  1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
  2. Faça esse processo com todas as panquecas
  3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
  4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
  5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
  6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
  7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
  8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

PANQUECAS DE CARNE MOÌDA

ingredientes

Para a Massa:
  • 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto
Para o Recheio:
  • 300 gramas de carne moída
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha ou ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400 gramas de mussarela fatiado
  • Queijo ralado a gosto

modo de preparo

Para a Massa:
  1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
  2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
  3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
  4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
  5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
  6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
  7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
  8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
  9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
  10. Cuidado para que a massa não fique grossa
  11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Para o Recheio:
  1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
  2. Deixa a carne dar uma fritadinha
  3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
  4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
  5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
  6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
  7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
  8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
  9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
  10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
  11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
  12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
  13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
  14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
Para Montar:
  1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
  2. Faça esse processo com todas as panquecas
  3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
  4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
  5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
  6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
  7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
  8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

BERINJELAS ao Forno

Berinjela no Forno


  • 6 porções




  • 2 berinjelas médias
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • Orégano e sal a gosto
  • 1 colher de café de vinagre
  • Tomates
  • Cebola
  • Mussarela

MODO DE PREPARO

  1. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento
  2. Faça um tempero com o azeite, o alho amassado, orégano, sal e 1 colher café de vinagre
  3. Coloque em um recipiente refratário camadas de berinjela, tomates e cebolas em rodelas
  4. Jogue o tempero e ponha uma camada de mussarela
  5. Repita até acabar e feche com a mussarela
  6. Deixe no forno por 20 minutos ou um pouco mais dependendo do forno, até a mussarela estar um pouco dourada
  7. Servir com arroz branco e almôndegas, fica uma delicia

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bolo mesclado com beijinho
Sempre faz sucesso!
Ingredientes
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 1/4 xícaras (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/4 de xícara (chá) de leite
• 100 g de coco ralado
• 1 pote de Nutella
• Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
1. Prepare a massa na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo.
2. Junte o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha e 3 colheres (sopa) de margarina. Misture o fermento em pó.
3. Divida a massa em duas partes e em uma delas, misture 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
4. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque alternadamente porções de massa branca e massa de chocolate e mescle com um garfo.
5. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
6. Prepare o recheio em uma panela, coloque o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina e o coco ralado. Leve ao fogo mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
8. Recheie com o beijinho.
9. Cubra com a Nutella e decore com raspas de chocolate branco e ao leite.
Dica para cobertura, substitua a Nutella por ganache.
Fonte: um e-mail recebido

domingo, 24 de agosto de 2014

MUSSE DE CHOCOLATE

Por Adélia   
Foto: Shutterstock
Ingredientes
  • 100g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • Casca ralada de 1/4 de laranja
  • 4 colheres (sopa) de creme de chantilly
  • 4 cerejas ao marasquino
Modo de preparo
  • Pique o chocolate no processador .
  • Derreta -o com manteiga em banho-maria, mexendo sempre.
  • Acrescente as gemas e bata com o misturador, sem deixar a água do banho-maria ferver.
  • Bata até ficar espesso e cremoso.
  • Então, retire do fogo.
  • Bata as claras em neve com sal e a casca ralada de laranja.
  • Misture três colheres (sopa) das claras batidas com o creme de chocolate para deixá-lo mais leve.
  • Acrescente o restante das claras, misturando delicadamente.
  • Despeje em taças e espere esfriar .
  • Leve à geladeira e deixe até o momento de servir.
  • Enfeite com chantilly e as cerejas.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções


Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Mousse de leite em pó com chocolate



Por Alice Freitas   
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 12 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 500 g de creme de leite gelado
  • 140 g de chocolate ao leite picado
  • Raspas de chocolate ao leite para decorar
Modo de preparo
  • Em uma vasilha, misture o leite condensado, o leite em pó e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Bata o creme de leite gelado na batedeira até formar picos firmes.
  • MIsture delicadamente ao creme anterior, adicione o chocolate picado e misture delicadamente até incorporar.
  • Divida em taças individuais, decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/musses/mousse-de-leite-em-po-com-chocolate.html#ixzz3BLKanQVY

sábado, 23 de agosto de 2014

MANJAR BRANCO DIET


                 Ingredientes
Manjar-
          *1 litro de leite desnatado
          *1/2  vidro de leite de coo light
          * 3 cs de açúcar light Magro
          *1/2 pacote de coco ralado
          * 1 xícara  de água (chá)
          * 6 cs amido de milho
 Calda de ameixa
      *2 cs açúcar light Magro
     * 6 ameixas pretas
     * 1 xícara de água (chá)
   
                MODO de preparo
   
     Manjar- Junte os ingredientes, menos o amido de milho,
                  em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
                 Quando ferver, acrescente o amido diluído no restante
                 da água e adicione ao creme para engrossar.
                 Desligue e  espere esfriar. Coloque na forma untada com água,
                 levando o manjar para gelar. Após 3 horas desenforme.

    Calda- Junte todos os ingredientes e leve para ferver por 20 minutos.
               Separe 3 ameixas com um pouco de calda e bata no liquidificador,
               obtendo um purê. Regue o manjar com o  purê de ameixas e a calda.

Obser :cs- colher de sopa

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

RECEITA DE BOLO SALGADO DE SARDINHA


Ingredientes
  • 2 latas de sardinha escorrida
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 xícara (chá) de maionese para cobrir
  • Tomate cereja e folhas de salsa para decorar
Modo de preparo
  • Em uma tigela, coloque a sardinha, o pimentão, a cebola, o tomate, a maionese, sal, pimenta e misture.
  • Em um refratário pequeno, intercale camadas de pão e da mistura de sardinha, terminando em pão.
  • Cubra com a maionese e decore com tomates cerejas e salsa.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

QUIBE CRU

Como Fazer Quibe Cru

Como Fazer Quibe Cru   Um acompanhamento diferente, mas que se bem preparado vai fazer bastante sucesso. Nesse artigo iremos ensiná-los a como se preparar um delicioso quibe cru para você fazer em uma refeição mais light e mais nutritiva. E se estiver interessado em preparar esse quibe cru, leia o nosso artigo e veja os ingredientes e o modo de preparo para fazê-lo. Você não encontrará nenhuma dificuldade e certamente o resultado final vai ser bastante interessante e você vai apreciá-lo bastante. Mostre as pessoas da sua casa que você também tem o dom de preparar pratos diferentes e sair da mesmice do arroz e feijão. É uma receita simples, prática e deliciosa. Tudo o que você procura, não é mesmo?
1. Ingredientes para fazer o quibe cru. Anote os ingredientes necessários para que você consiga preparar o seu quibe cru. Como nós já dissemos, os ingredientes são bem simples e o modo de preparo é bem rápido e tranquilo. Veja agora mesmo e tente fazer na sua casa.
- 1 quilo de carne moída
- 500 gramas de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- hortelã a gosto
- sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
2. Fazendo o seu quibe cru. Primeiramente você terá que deixar a farinha para quibe de molho numa bacia cheia de água, por aproximadamente duas horas. Depois, escorra a água e passe a farinha em uma peneira, apertando bem para que saia toda a água absorvida. Misture essa farinha com a carne moída, a cebola e a hortelã. Mexa tudo muito bem para que os ingredientes se agreguem. Ponha em uma travessa que irá servir, cubra com papel filme e leve até a geladeira para que fique, ao menos, duas horas. Depois é só tirar e se deliciar com essa receita bem interessante e prática de quibe cru.


SALADA DE FARINHA DE QUIBE

SALADA DE FARINHA DE QUIBE

 
Sabem aquela farinha que usam para fazer quibe? Dá uma ótima salada para o fim de semana ou até mesmo fazer no Domingo para o almoço em família... Eu fiz na semana passada e ficou uma delícia, pois não sobrou nadinha!
Eu usei:
250 g de farinha de quibe (usei água quente - um copo americano)
300 g de presunto ralado
1 pimentão verde picado em cubos pequenos
2 tomates picados em cubos pequenos
2 cenouras raladas em ralo fino
1 lata de milho verde
10 azeitonas sem caroço picadas em pedacinhos
2 maçãs raladas (com casca e ralo grosso)
1/2 cebola ralada (opcional)
Azeite extravirgem para temperar
Sal a gosto
Molho de Alho a gosto para temperar
4 colheres (sopa) de maionese
1/2 caixinha de creme de leite (opcional)

Primeiro eu "inchei" a farinha com água quente.
À parte piquei os legumes: pimentão, tomate, azeitona. E ralei a cenoura e a maçã (que é ralada com a casca em ralo grosso), optei por ralar a cenoura em ralo fino para dar um toque fino a salada.
Juntei o milho verde à salada (desprezei a salmoura dele).
Ralei o presunto. Misturei a cebola.
Na hora de juntar tudo, misturei o presunto à farinha e depois o restante dos ingredientes. Por último reguei com bastante azeite, molho de alho e acertei o sal (eu uso fondor).
Misturei a maionese e depois por último o creme de leite.

Fica uma delícia e dá para 06 pessoas! Aproveitem!

Bom fim de semana!

terça-feira, 19 de agosto de 2014

RECEITA DE ARROZ MARROQUINO DIFERENTE




Por Arroz Prato Fino   
Foto: Arroz Prato Fino
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz Prato Fino crú
  • 1 xícara (chá) de carne moída
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 paus de canela
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 100g de amendoim torrado sem casca
  • Sal a gosto
Modo de preparo
  • Frite a carne moída na manteiga até que fique torrada.
  • Acrescente a cebola ralada e o arroz e deixe fritar um pouco.
  • Coloque o caldo de galinha, os paus de canela e deixe cozinhar o arroz.
  • Passe o frango na manteiga até dourar e acrescente o amendoim.
  • Depois do arroz pronto, arrume-o numa travessa e retire os paus de canela.
  • Em volta coloque o frango misturado com o amendoim.    
  • O amendoim pode ser substituído por amêndoas.
Rendimento: 6 porções


Fonte: Comida e Receitas -