MUSSE DE CHOCOLATE

Por Adélia

Ingredientes 100g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos 1 colher (sopa) de manteiga 3 gemas 4 claras 1 pitada de sal Casca ralada de 1/4 de laranja 4 colheres (sopa) de creme de chantilly 4 cerejas ao marasquino Recomendado por Modo de preparo Pique o chocolate no processador . Derreta -o com manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Acrescente as gemas e bata com o misturador, sem deixar a água do banho-maria ferver. Bata até ficar espesso e cremoso. Então, retire do fogo. Bata as claras em neve com sal e a casca ralada de laranja. Misture três colheres (sopa) das claras batidas com o creme de chocolate para deixá-lo mais leve. Acrescente o restante das claras, misturando delicadamente. Despeje em taças e espere esfriar . Leve à geladeira e deixe até o momento de servir. Enfeite com chantilly e as cerejas. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas -