Receita de Torta de calabresa com requeijão

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 gema
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 4 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de catupiry
• 200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

• Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa.
• Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
• Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.
• Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos.
• Tempere com pimenta, salsa, misture o catupiry e deixe esfriar.
• Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico.
• Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante.
• Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Desenforme e sirva.

Receita de Torta de frango no pote

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 500 g de peito de frango em cubos
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal e 1 gema até formar uma massa homogênea.
• Se necessário, adicione um pouco de água para dar liga.
• Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o frango por 5 minutos.
• Adicione o molho, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
• Junte o creme de leite, misture e desligue.
• Distribua o refogado entre refratários individuais de cerâmica e reserve.
• Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa e corte em círculos do tamanho dos refratários.
• Coloque os círculos de massa sobre os refogados nos refratários, faça furos com um garfo e pincele com a gema restante.
• Coloque em uma fôrma grande, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Retire e sirva em seguida.