Receita de Torta de calabresa com requeijão

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 gema
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 4 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de catupiry
• 200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

• Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa.
• Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
• Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.
• Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos.
• Tempere com pimenta, salsa, misture o catupiry e deixe esfriar.
• Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico.
• Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante.
• Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Desenforme e sirva.