Brigadeiro de Quindim

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Já imaginou um docinho que junta o melhor dos dois mundos? Apresentamos o incrível brigadeiro de quindim!

INGREDIENTES

• 395g de leite condensado
• 6 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de creme de leite
• ½ xícara de coco seco ralado
• Coco seco queimado para confeitar

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela dispor o leite condensado e peneirar as gemas. Misturar bem.
2. Levar ao fogo baixo e então adicionar a manteiga.
3. Mexer sem parar até a manteiga derreter e então juntar o creme de leite e o coco seco ralado.
4. Continuar mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Reservar na geladeira até ficar gelado.
5. Fazer bolinhas, passar no coco queimado e servir em pelotines.

FRALDINHA NO FORNO C/AIPIM AO CATUPIRY

FRALDINHA NO FORNO C/aipim ao Catupiry

Fraldinha é uma das carnes que eu mais gosto e quando encontro uma peça boa trato logo de comprar. Existem diversos modos de preparo com essa carne, eu por exemplo prefiro preparar sempre ela assada no forno ou mesmo em espetinhos. Hummm, adoro!
As fotos não ficaram  boas, mas a refeição com certeza ficou.

Receita (sem medidas):

1 peça de fraldinha dividida em 2 cordões (retirei toda a gordura da carne e reservei)

Temperei com: 

Sal grosso, pimenta do reino e alho bem socadinho (deixei descansando no tempero por 1 hora)

2 linguiças (toscana)

Modo:

Coloquei n/assadeira a carne, as linguiças, formei uma bola com a gordura retirada da carne colocando n/dos cantos da assadeira, isso ajuda a dar um gosto especial na carne e também a não ressecar. Tampei a assadeira com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora...

Depois de 1 hora retirei o papel alumínio, passei o caldo formado na assadeira p/uma tigela (reservei) deixando só um pouquinho na assadeira. Voltei com a assadeira p/o forno apenas p/dourar...

Dica:

Se necessário pincelar com o caldo da assadeira reservado

Quase na hora de retirar do forno eu pincelo com a gordura formada na assadeira deixo no forno por + 1 minutinho e retiro. Se a gordura formada n/for suficiente p/pincelar, apenas passe a carne na assadeira de modo que ela fique brilhosinha ou pincele com um pouquinho de manteiga

P/o aipim:

Cozinhei pedaços de aipim em água e sal, depois cortei em pedaços pequenos/médios, coloquei n/refratário, reguei com um pouco do caldo da CARNE reservado  na tigela, por cima coloquei montinhos de requeijão Catupiry, polvilhei com uma mistura de parmesão ralado com orégano (p/aproveitar sobra de uma receita de pão) e levei ao forno somente p/gratinar...

Pastinha de alho p/passar nas torradas:

Aproveitei o forno ligado, enrolei 4 dentes de alho em papel alumínio, coloquei na grelha mesmo do fogão deixando por +- 30 minutos...

Retirei o papel e as cascas, amassei bem com a ajuda de um garfo e misturei com requeijão Catupiry em quantidade a gosto. Passei essa pasta nas torradas (já assadas) e servi...

Acompanhou:

Arroz branco, farofa de ovos com banana da terra grelhada, couve flor à milanesa  e uma saladinha de alface, pepino e minicebolas