Ingredientes
* 1 galinha caipira cortada em pedaços
* 100ml de azeite
* 8 dentes de alho picados
* 1 cebola picada
* 1 maço de salsinha picada
* 1 maço de cebolinha picada
* 3 folhas de sálvia
* sal e pimenta a gosto
* água fervente, o quanto necessário
Modo de fazer
* Aquecer uma panela( de preferência de ferro)
acrescentar o azeite, dourar os pedaços da galinha,
somar os temperos verdes e a cebola picada, deixando refogar.
*Acrescentar água fervente sempre que estiver secando o fundo.
*Cozinhar por uma hora em fogo médio ou até obter textura macia da carne
, com um molho consistente.
* Servir preferencialmente com a polenta e uma salada de folhas amargas.
