COSTELA DE PORCO À CHILENA

Receita de Costela de porco à chilena

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 1/2 de vinagre
• 1/2 de óleo
• 1 costela de porco (a peça inteira)
• Páprica picante e cominho em pó
• 3 dentes de alho amassados
• Louro, tomilho e orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 3 cebolas picadas

Modo de preparo

• Misture o alho com os demais temperos em uma vasilha.
• Esfregue em toda peça de carne e deixe de molho no tempero, de 3 a 4 horas.
• Leve ao forno, em um refratário.
• Quando estiver assada de todos os lados, espalhe as cebolas em volta.
• Continuar assando, regando constantemente com o próprio caldo.
• Sirva no mesmo recipiente.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

LAGARTO ASSADO NA PANELA

Receita de Lagarto assado na panela

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 1 peça de lagarto
• 500 ml de azeite
• 1 lata de vinho branco (para tempero)
• 2 colheres (sopa) de sal fino
• 2 colheres (sopa) de alho picado (sem sal)

Modo de preparo

• Passe o sal e o alho na carne e deixe descansar por algumas horas.
• Coloque o azeite em uma panela comum (se necessário divida a peça de lagarto ao meio para caber na panela).
• Frite a carne no azeite bem quente tendo o cuidado de somente dourar, sem queimar.
• Quando todas as faces da carne estiverem tostadinhas junte o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, virando a carne de 15 em 15 minutos.
• Sirva regada com o molho.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 120 minutos