domingo, 26 de abril de 2015

CALZONE DE CARNE MOÍDA




Calzone de Carne Moída


  • Massa
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1/4 xícara (chá) de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de nata
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema batida para pincelar
  • Recheio
  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • salsa picada a gosto
Como fazer
Massa
  1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.
  2. Misture o sal, a nata, o leite, o óleo e aos poucos a farinha de trigo.
  3. Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  4. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
  5. Abra a massa, corte em círculos, recheie com a carne e feche os calzones.
  6. Pincele com a gema distribua-os em uma assadeira untada com óleo e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar, aproximadamente 40 minutos.
Recheio
  1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne até secar.
  2. Junte a cebola, o alho, o pimentão, o sal, a pimenta a farinha de trigo e refogue até o pimentão ficar macio, mexendo sempre.
  3. Junte a salsinha e deixe esfriar.

ALMÕdega no microondas



Almôndega no Microondas
Esta receita de almôndega é uma das mais tradicionais, feita do jeitinho que as mamães e vovós sempre fizeram: carne moída e pão para dar a liga, só que vai no microondas. Experimente que é realmente uma delícia!

Como fazer
Ingredientes
  • 500 gr de Patinho   moído(s)
  • 1 unidade(s) de ovo batido(s)
  • 1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  1. Retire a "casca" do pão francês.
  2. Misture a carne moída, o ovo, o pão, a salsinha picadae os temperos.
  3. Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário.
  4. Coloque o molho sobre as almôndegas.
  5. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta.
  6. Sirva polvilhadas com cheiro-verde.

Se não quiser fazer no microondas, aqueça um pouquinho de azeite em uma panela, dê uma leve refogada na almôndega só para selar e depois acrescente o molho e cozinhe em fogo brando até que a almôndega esteja cozida. 

Para fazer no forno convencional, coloque as almôndegas em uma assadeira pincelada com óleo ou azeite e cubra com papel alumínio. Deixe em forno alto por uns 15 minutos e tire o papel alumínio. Abaixe a temperatura para forno médio e deixe até que elas estejam levemente douradas. Depois acrescente o molho e deixe por mais uns 10 minutinhos.