terça-feira, 13 de março de 2018

RABADA COM AGRIÃO E BATATAS


Rabada com agrião e batatas, quem resiste a esse clássico brasileiro que desmancha na boca?
PORÇÕES:
serving time5 pessoas

INGREDIENTES

  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 rabada limpa e cortada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 600 ml de caldo de carne
  • 1 lata de tomates pelados
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • 1 maço de agrião

INSTRUÇÕES

  1. Refogar no azeite de oliva as rabadas. Temperar com sal e pimenta.
  2. Adicionar a cebola, a folha de louro e o alho.
  3. Refogar tudo até começar a grudar no fundo da panela.
  4. Juntar o vinho tinto e deglacear.
  5. Adicionar o caldo de carne e os tomates pelados. Cozinhar por 1 hora ou até que a carne comece a soltar do osso. Se necessário adicionar mais água.
  6. Acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 30 minutos.
  7. Por fim, juntar o agrião. Deixar ferver por 5 minutos e servir.

PAVÊ DE MARACUJÁ COM COCO


Que delicia, experimente.

Pavê de maracujá com coco
 

Modo de Preparo:

Em uma assadeira, coloque as fatias de pão de forma e leve para assar no forno médio por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar. Coloque-as no liquidificador para triturar. Despeje o pão torrado em uma tigela e misture com o coco ralado, formando uma farofa. Reserve. Hidrate e dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá, acrescente a gelatina dissolvida, as claras em neve e misture delicadamente. Coloque uma camada deste creme de maracujá em cada taça, em seguida coloque uma camada da farofa de coco. Repita a sequência até completar a taça, finalizando com o creme de maracujá. Leve para gelar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante. Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Coloque o coco fresco e a calda de maracujá para decorar. Sirva gelado.

Ingredientes:

Massa 5 fatias de pão de forma sem casca 1 xícara (chá) de coco fresco ralado 1 xícara (chá) de leite condensado desnatado ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor 2 claras em neve Decoração Polpa de 1 maracujá ½ xícara (chá) de água 1 colher (chá) de amido de milho 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 1 xícara (chá) de coco fresco ralado