veinhaonline: Bobó de camarão

sábado, 11 de maio de 2019

1 quilo de mandioca descascada e picada

meia xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 pimentão verde picado

meio quilo de camarões limpos

meia lata de purê de tomate

1 colher (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

1

Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o MAGGI Caldo e o leite de coco.; 2

Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.; 3

Retire do fogo e espere esfriar um pouco.; 4

Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.; 5

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.; 6

Adicione o pimentão verde e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados.; 7

Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça.; 8

Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir.
DICAS:: - Se desejar incrementar esta receita, dobre a quantidade de camarões.