Beeramisu (Tiramisu de cerveja preta)

Uma versão do clássico doce italiano Tiramissu. Mas neste caso a tradicional mistura de rum e café é substituída por cerveja preta, que dá um sabor mais encorpado ao prato por causa do tipo de malte, que remete ao sabor do café.

INGREDIENTES • 1/4 xícara de queijo mascarpone; • 3 colheres de sopa de açúcar refinado; • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco; • 1/2 xícara de cerveja preta; • 9 unidades de biscoito champanhe; • cacau em pó.

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Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente.
Misture o mascarpone e o açúcar até o açúcar dissolver.
Bata o creme de leite fresco com um fuet até engrossar.
Misture o creme batido com o mascarpone.
Molhe os dois lados dos biscoitos na cerveja rapidamente.
Quebre os biscoitos e coloque-os no fundo dos copos.
Cubra com um pouco da mistura de mascarpone com creme batido.
Polvilhe cacau em pó.
Repita as camadas e termine com o cacau em pó.

EMPADÃO DE MANDIOCA

Ingredientes

• Massa:
• 1,5 Kg de mandioca cozida e amassada
• 200 g de manteiga de leite
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• Recheio:
• 1 kg de peito de frango desfiado
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• Cheiro verde a gosto
• 250 g de requeijão (tipo catupiry)
• 2 colheres (sopa) para refogar
• Tempero a gosto
• 1 gema para pincelar

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Modo de Preparo

• Massa:
• Depois da mandioca cozida e amassada (não esqueça de retirar as linhas) espere esfriar
• Então acrescente os ovos, a manteiga e amasse
• Sove bem, depois coloque o fermento em pó e amasse mais um pouco
• A massa fica parecendo de pão de queijo, só um pouquinho mais mole
• Reserve
• Recheio:
• Refogue o peito de frango desfiado em 2 colheres de óleo e 1/2 colher de açafrão, tempere a seu gosto
• Junte as batatas cozidas e amassadas e o cheiro verde
• Montagem:
• Unte um refratário com margarina e cubra o fundo dela com 1/3 da massa, nivele com auxílio de colher, por cima coloque o recheio de peito de frango, espalhe por cima desse recheio o requeijão e cubra com o restante da massa
• Novamente nivele e pincele com uma gema temperada com 1/2 colher de orégano (opcional)
• Leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos, ou até que doure por cima
• Informações Adicionais

Bolo de cenoura com chocolate picado e leite de coco

Ingredientes:

- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- ½ xíc. de óleo
- 2 xíc. de açúcar
- ½ xíc. de leite de coco
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50 g de chocolate ao leite picado

Preparação:

PASSO 1:Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco.

PASSO 2:Reserve. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e junte à mistura do liquidificador. Bata até ficar homogêneo.

PASSO 3:Transfira para uma tigela, adicione o chocolate ao leite picado e misture bem.

PASSO 4:Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve, ao forno, pré aquecido, por uns 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

PÃO CASEIRO FAMÌLIA

Ingredientes

• 1 ovo
• 5 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 copos de requeijão de água morna
• 2 saquinhos de fermento seco 10 g cada
• 9 colheres de sopa de óleo
• 1 kg de farinha de trigo mais ou menos

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Modo de Preparo

• Coloque o fermento na água morna quase fria, deixe uns 5 minutos, depois acrescente o açúcar, o sal, o ovo e o óleo, vai acrescentando a farinha de trigo, até soltar das mãos
• Sove a massa até ficar macia, deixe descansar por uns 30 a 40 minutos, na bacia coberta com um pano
• Depois divida a massa em 3 partes abra com um rolo e enrole igual rocambole
• Coloque em forma untada só com farinha de trigo, e coloque para assar em forno sem pré-aquecer, porque se o forno for frio cresce mais

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Receita enviada por: Rosali

BOLO GELADO DE COCO

 

Ingredientes

• Ingredientes:
• 4 ovo
• 3 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 1/2 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• *Calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 a mesma medida da lata de leite integral
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• *Cobertura
• 2 clara de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• essência de baunilha a gosto
• coco ralado a gosto

Modo de Preparo

Modo de preparo: Pre-aqueça o forno em 180 graus. Separe as gemas das claras dos 4 ovos e reserve. Bata as claras em neve até obter picos firmes, acrescente delicadamente o açúcar,  as gemas, o trigo aos poucos, o leite  e por último o fermento. Misture bem. Unte uma forma com margarina e um pouco de farinha, despeje a mistura da massa e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio. Calda Junte todos os ingredientes da calda no liquidificador, bata por 2 minutos e despeje por todo o bolo depois de assado. Cobertura Para a cobertura, bata as claras em neve  com o açúcar e a baunilha, até obter picos firmes, Quando estiver com uma boa consistência, espalhe por cima do bolo por inteiro, fazendo movimentos leves para cobrir toda a massa. Por fim, salpique com coco ralado e leve à geladeira até a hora de servir. Mantenha-o sempre na geladeira para ficar geladinho e úmido

Foto Crédito: Thereza Camara

MOUSSE DE MARACUJÀ COM CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de suco natural concentrado (sem água) de maracujá – é só passar a polpa na peneira.

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Modo de Preparo

Modo de preparo:

• bater tudo no liquidificador e levar pra gelar : D
• Considerações:
• - não precisa de gelatina incolor. ele fica nunca consistência incrível
• - o suco natural faz absolutamente toda diferença
• - não é nada enjoativo
• - o chocolate em cima é brigadeiro falso, receita
• - espalhei ele quente mesmo sobre a mousse (porque quente é mais fácil pra espalhar) depois levei pra geladeira novamente
• - eu não resisti e comi um com a mousse gelada e o chocolate que ainda estava quente, fica bom essa mistura quente e gelado
• - eu amei essa combinação

TORTA FRIA

Ingredientes

• 3 pães de forma sem casca
• 3 vidros de maionese pequenos
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de ervilha
• 3 cenouras raladas
• 200 g de vagem bem picadinha
• 150 g de azeitonas
• 1 cebola em cubo
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de batata palha
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• 3 colheres de óleo
• 1/2 copo de água
• 1 colher de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Recheio: Levar o óleo, a cebola e o alho ao fogo Acrescentar a vagem, a cenoura e o frango desfiado (se necessário colocar um pouco do caldo do cozimento do frango) Adicionar as azeitonas, a ervilha e os temperos Assim que a cenoura e a vagem estiverem macias, colocar o trigo que foi dissolvido na água Montagem: Estender as fatias de pão em um recipiente baixo, passar uma camada de maionese colocar parte do recheio, fazer novas camadas (pão, maionese, recheio) A última deverá ser de pão Cobrir com a maionese e salpicar a batata palha Enfeitar ao seu gosto.