TORTA DE BATATA

 

Ingredientes

• 5 batatas grandes
• 350 g de linguiça calabresa
• Alho
• Azeitonas
• Palmito
• Tempero verde a gosto
• 1 cebola
• 2 colheres de manteira
• 2 colheres de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 150 g r de mussarela
• Orégano a gosto

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Modo de Preparo

• Cozinhar as batatas já descascadas e cortadas em rodelas
• Escorrer e separar
• Frite a cebola e o alho numa panela e acrescente a linguiça calabresa picada em cubinhos
• Em seguida acrescente as azeitonas, o palmito, o tempeiro verde
• Acrescente sal e pimenta a gosto
• Prepare o molho branco, em uma penela derreta a manteiga, acrescente o trigo e mexa sem parar
• Quando ele estiver cozinho, acrescente o leite, sal e pimenta, e mexa até cozinhar
• Ao final, disponha as batatas no refratário, acrescente a mistura com calabresa e cubra com molho branco, mussarela e orégano

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PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes

1 ovo
1 xícara (chá) de polvilho azedo
2 xícaras de (chá) de parmesão ralado ou queijo ½ cura
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 ml de leite

Modo de preparo

Ferva o leite e adicione no polvilho. Coloque o ovo e o queijo sempre misturando bem. Mexa até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente aquecida, coloque um pouco de óleo e com a ajuda de uma colher, vá adicionando parte da massa. Deixe dourar e vire. Repita o processo com o restante da massa. Sirva com doce de leite, frios ou requeijão.

PÃO DE QUEIJO LEVE

Ingredientes

3 ovos
½  copo de óleo
1 copo de leite desnatado
1 colher (chá) sal
2 copos de polvilho doce
1  copo de polvilho azedo
300g de parmesão light  ralado grosso

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, leite, sal, óleo e o queijo – por último, o polvilho.
Untar e enfarinhar as forminhas de empada, encher bem cada uma.
Salpicar lascas de parmesão por cima – opcional.
Assar em forno 160ºC  de 30 a 40 minutos

CASTANHAS, NOZES E AMÊNDOAS> confira como consumir as oleaginosas corretamente

Saiba o quanto ingerir, os riscos do excesso, como comprar e os benefícios destes alimentos

POR BRUNA STUPPIELLO - ATUALIZADO EM 01/12/2015

JÁ AJUDOU 2.306 PESSOAS

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As oleaginosas como a castanha-do-pará, as nozes, a castanha de caju e as amêndoas, proporcionam uma série de benefícios para a saúde quando são inseridas na alimentação. Afinal, elas são fontes de gorduras boas, as monoinsaturadas e as poli-insaturadas, que protegem o coração e tem um efeito anti-inflamatório. 

Contudo, alguns cuidados são necessários ao ingerir as oleaginosas. Por isso, conversamos com nutricionistas e explicamos como ingerir os alimentos, o quanto comer, quais os problemas do excesso, cuidados na compra, os benefícios e itens que combinam com as oleaginosas.  

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Como consumir as oleaginosas

A melhor maneira de consumir as oleaginosas é na versão in natura. "Aquelas sem sal são mais indicadas pelo teor reduzido de sódio, e também porque em geral a tendência é consumir sal além do recomendado proveniente de outros alimentos. Portanto, quanto mais alimentos sem sal consumirmos, melhor para a saúde", observa a nutricionista Lia Buschinelli, do Instituto Paulista de Cancerologia. 

As oleaginosas podem compor um lanche entre as principais refeições. É possível ingerir somente um tipo ou um mix do alimento. "Contudo, como a porção deste alimento é relativamente pequena, vale consumir um tipo por dia", diz Buschinelli. 
 

Bolinho de Bacalhau original de Portugal

 

 

Ingredientes

• 700 g de bacalhau
• 1 kg de batata cozida e espremida
• 3 ovos
• 1 xícara de salsa
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

•  bacalhau e desfie.
• Para o bacalhau ficar bem desfiado coloque-o em cima de um pano limpo, feche e esfregue o pano como se estivesse lavando roupa
• Após ter desfiado tudo misture o bacalhau, a batata, os ovos e a salsa mexa tudo até que todos os ingredientes fiquem bem agregados
• Em seguida faça os bolinhos
• Enquanto enrola os bolinhos coloque o óleo para aquecer
• Quando estiver quente coloque os bolinhos, uns 5 por vez, se a frigideira for grande pode colocar mais
• Depois de frito coloque em cima de uma bandeja coberta de papel toalha

PASTA DE LEITE EM PÒ

 

Ingredientes

• 400 g de leite em pó ninho
• 20 g de manteiga sem sal
• 320 g de doce de leite de uma boa qualidade e bem firme
• Aproximadamente 1200 g de açúcar impalpável
• 2 latas de leite condensado

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Modo de Preparo

Em uma bacia coloque o leite condensado, o doce de leite,a manteiga e o leite em pó misturando bem até que a mistura fique completamente homogênea. Unte uma superfície lisa e coloque a metade do açúcar, faça um oco no meio e coloque o doce e vá sovando até dar ponto de soltar das mãos. Obs Mesmo que a massa solte das mãos deixe-a um pouquinho mais dura, não muito! Somente com mais consistência. Antes de utiliza-la como cobertura, passe por cima do bolo um recheio pastoso ou uma geleia de brilho. Em uma superfície lisa e untada com o açúcar abra a massa com um auxílio de um rolo de forma igual nem muito fina e nem muito grossa um meio termo. Coloque essa massa por cima do bolo modelando-o retire as rebarbas e os deixe bem liso e enfeite como quiser. 

Eu vou fazer a metade da receita.

NHOQUE PRÁTICO

Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar

Modo de Preparo

• Misture tudo numa vasilha grande e depois coloque num saco plástico limpo (daqueles que se usa no freezer)
• Coloque 1 litro de água para ferver
• Faça um pequeno corte no fundo do saco, vá espremendo e cortando as bolinhas e jogando-as dentro da água fervendo
• Quando as bolinhas chegarem à superfície da panela, tire-as imediatamente para que não amoleçam muito
• Sirva com molho branco, à bolonhesa ou de frango
• Salpique queijo parmesão ralado