Mousse bombom

Por Livia Amaral

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de conhaque 2 gemas 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 1 lata de creme de leite 10 bombons picados 3 claras batidas em neve Recomendado por Modo de preparo Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o conhaque e as gemas. Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar. Deixe amornar, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite, os bombons e as claras em neve. Distribua em taças e leve para gelar. Na hora de servir, decore com bombons picados. Dica Use o bombom de sua preferência.

Fonte: Comida e Receitas - 

BOLO DE TAPIOCA FÁCIL

Bolo de tapioca facil

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xícaras do leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça.
• No liquidificador , bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve.
• Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos.
• Despeje a mistura de coco e bata rapidamente.
• Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.
• Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos, ou até dourar ou enfiando um palito, ele saia limpo.
• Deixe amornar e desenforme.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar)
• 4 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 51/2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de tapioca
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente

Ambrosia de coco e maracujá

Por Alice Freitas

Ingredientes 3 xícaras (chá) de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 6 ovos batidos 3 xícaras (chá) de açúcar Canela em pó ou coco ralado para polvilhar Recomendado por Modo de preparo No copo do liquidificador, coloque o leite, o leite de coco, o suco de maracujá e os ovos e bata por 2 minutos em velocidade alta. Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo alto e cozinhe por 10 minutos, ou até começar a ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por mais 20 minutos (o leite tem que ficar totalmente talhado). Desligue o fogo e espere amornar. Transfira a ambrosia para uma tigela de vidro transparente e polvilhe a canela ou o coco ralado. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/ambrosia-de-coco-e-maracuja.html#ixzz3EKePWdkD

Gelado de ABACAXI

Gelado de abacaxi em camadas

Por Alice Freitas

Ingredientes Primeira camada 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 3 gemas batidas 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado Segunda camada 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de achocolatado 1 colher (sopa) de amido de milho Chantili para decorar Fios de ovos e cereja em calda a gosto Recomendado por Modo de preparo Para a primeira camada, junte o leite condensado, o leite e a gema batida numa panela média e leve ao fogo médio para cozinhar por 6 minutos, até obter um brigadeiro mole. Retire do fogo e coloque numa tigela para esfriar. Para a segunda camada, coloque o leite numa panela, mas reserve um pouco. Acrescente a manteiga, o açúcar, o achocolatado e o amido de milho dissolvido no leite reservado. Leve ao fogo e cozinhe por 6 minutos, sempre mexendo. Coloque o creme numa tigela e deixe esfriar. Em uma tigela transparente funda, intercale a primeira camada de creme, o abacaxi picado, a segunda camada de creme, e por fim, o chantilli. Decore a superfície com fios de ovos, cereja ou a gosto. Leve para gelar por 4 horas. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas - 

Patê de peito de frango especial

Por Ceratti

Ingredientes 250g de peito de frango 200g de creme de leite light 1 colher (chá) de suco de limão 50g de abacaxi em calda bem picado 1 colher (sopa) de salsinha ½ pimenta de dedo de moça sem semente picada (opcional) Fatias de baguete torradas no forno 50g de lascas de parmesão para polvilhar Recomendado por Modo de preparo Processe no liquidificador (ou no mixer) o peito de frango com o creme de leite e o suco de limão até ficar bem homogêneo. Pique bem os abacaxis sem a calda e misture a massa. Acrescente a salsinha picada e misture mais um pouco. Corte as fatias finas de pão e leve ao forno para torrar e espere esfriar. Para servir, passe uma camada generosa de patê nas fatias torradas, dispunha em uma travessa e polvilhe as lascas de parmesão. No caso de querer a pimenta, polvilhe na seqüência. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas - 

Panqueca doce

Por Alice Freitas

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó Recomendado por Modo de preparo No liquidificador, bata o leite com os ovos. Acrescente a farinha e o açúcar peneirados. Bata até formar um creme bem líquido, sem grumos de farinha. Se necessário, use uma colher para desgrudar a massa do copo do liquidificador. Acrescente o fermento e bata novamente por 1 minuto. Retire a massa do liquidificador e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para fritar, unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com margarina e aqueça em fogo médio. Despeje colheradas de massa, rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo. Deixe dourar e dê a volta na panqueca para cozinhar do outro lado. Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em um prato. Repita a operação de untar e aquecer a frigideira para continuar a preparação do restante das panquecas. Rendimento: 15 porções

O recheio fica a seu critério.

Fonte: Comida e Receitas - 

Minitorta de presunto e queijo

Por Alice Freitas

Ingredientes Massa 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 gemas batidas 1 xícara (chá) de margarina 1 pitada de sal Recheio 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 tomate sem semente picado 1 lata de milho verde escorrido 2 xícaras (chá) de presunto ralado 1/2 copo de requeijão cremoso 1 colher (chá) de orégano Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo Gema para pincelar Recomendado por Modo de preparo Para o recheio, em fogo médio, derreta a margarina numa panela e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o tomate, o milho, o presunto, o requeijão, o orégano, o sal e a pimenta e mexa até agregar. Acrescente o cheiro verde e a farinha de trigo, misture e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Para a massa, em um recipiente, coloque a farinha, a gema batida, a margarina e o sal. Misture com as mãos até obter uma massa que não grude nos dedos (se necessário, acrescente um pouco mais de farinha). Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo e macia. enrole-a com filme de PVC e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra porções de massa e forre o fundo e as laterais de minitortinhas com fundo falso, sem untar. empregue o recheio em cada uma delas. Abra o restante da massa com o rolo, recorte discos do tamanho das tortinhas e cubra-as. Acomode as forminhas numa assadeira grande e leve para assar em forno preaquecido a 180C por 20 minutos, até começar a dourar. Desenforme e sirva.

Fonte: Comida e Receitas -