Panqueca doce

Por Alice Freitas

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó Recomendado por Modo de preparo No liquidificador, bata o leite com os ovos. Acrescente a farinha e o açúcar peneirados. Bata até formar um creme bem líquido, sem grumos de farinha. Se necessário, use uma colher para desgrudar a massa do copo do liquidificador. Acrescente o fermento e bata novamente por 1 minuto. Retire a massa do liquidificador e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para fritar, unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com margarina e aqueça em fogo médio. Despeje colheradas de massa, rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo. Deixe dourar e dê a volta na panqueca para cozinhar do outro lado. Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em um prato. Repita a operação de untar e aquecer a frigideira para continuar a preparação do restante das panquecas. Rendimento: 15 porções

O recheio fica a seu critério.

Fonte: Comida e Receitas -