Receita de Torta de legumes com tomate

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Requeijão para acompanhar

Recheio

• 2 latas de seleta de legumes escorridas
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a seleta de legumes, o milho verde, as azeitonas, a salsa, o tomate, sal, pimenta e reserve.
• No liquidificador, bata o leite, a água, o queijo parmesão ralado, o sal, o óleo, os ovos, a maisena, a farinha de trigo e o fermento em pó até ficar homogêneo.
• Coloque metade da massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Retire do forno e sirva acompanhado de requeijão.