PÉ DE MOLEQUE DA FAZENDA

Por Divino Fogão

Ingredientes 500 g de açúcar cristal 500 g de amendoim sem pele 10 g de bicarbonato de sódio 200 g de leite condensado 50 g de margarina Modo de preparo Unte uma superfície lisa (de preferência uma pedra tipo granito) com a margarina. Coloque o açúcar e o amendoim em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo baixo, misturando sempre até caramelizar. A mistura deve ficar com uma cor dourada. Retire do fogo e junte o leite condensando e o bicarbonato de sódio, misture rapidamente, despeje sobre a pedra untada. Espalhe bem e deixe esfriar um pouco. Marque com uma faca o formato do doce (retângulos ou quadrados), deixe amornar e finalize o corte, separando o doce uns dos outros. Rendimento: 40 porções