BOLINHO DE AIPIM COM CARNE MOÍDA

• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

• Recheio
• 200 g de carne moída magra
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de purê de tomates
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Como fazer

1. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
3. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
4. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
5. Leve ao forno quente (200  ºc) por cerca de 30 minutos.                     

Recheio

1. Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
2. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
3. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
5. Adicione a Salsa picada retire do fogo e espere esfriar.