COMO FAZER PÃO SÍRIO OU PÃO ÁRABE (PÃO PITA)

Como fazer pão sírio ou pão árabe (pão pita)

1/4 de xícara de água morna
1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Em uma tigela grande, dissolva o óleo na água morna.

Atenção: ela deve estar morna e não quente. Para ter certeza de que não vai matar seu fermento cozido, coloque o dedo (limpo, por favor  ) dentro da água e a sensação deve ser confortável, quase de frio.

Junte o fermento e o açúcar e misture bem para dissolver. Deixe repousar por 5 minutinhos.

Enquanto isso, peneire a farinha com o sal. Depois dos 5 minutos, adicione a farinha à mistura líquida, mexendo bem com uma colher de pau para desfazer os grumos. A massa deve desgrudar da colher facilmente.

Ainda dentro da tigela, vá amassando a massa com as mãos, até que ela fique uniforme e fácil de modelar (cerca de 10 minutos). Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar em local protegido do vento até dobrar de tamanho (se estiver fazendo frio, enrole em uma toalha e coloque no lugar mais quente da casa ou dentro do forno desligado).

Dica: Para saber se a massa está pronta, antes de colocá-la para crescer, separe uma bolinha dela e mergulhe em um copo com água. Quando estiver pronta, a bolinha sobe à superfície. Deve ser cerca de 30 minutos.

Após a massa crescer, corte-a em 4 partes iguais e forme bolinhas. Salpique uma superfície limpa com um pouquinho de farinha e abra a massa formando discos o mais redondinhos possível. Cada um deles vai virar um pão sírio.

Aqueça uma frigideira de fundo liso, preferencialmente que seja antiaderente, em fogo alto.

Um a um, coloque os discos de massa na frigideira e abaixe em seguida o fogo para o mínimo. Depois de 1 ou 2 minutos o pão deve inchar. Verifique se a parte de baixo está começando a dourar, então vire o pão. Quando o outro lado também estiver dourado, retire o pão da frigideira e enrole-o com um pano de prato.

Limpe o excesso de farinha da frigideira e retorne-a ao fogo alto por uns 2 minutos, para que ela fique bem quente. Repita, então, com as outras massas, sempre limpando a frigideira e aquecendo-a antes de colocar outra massa e mantendo os pães “assados” embrulhadinhos. Lembre de abaixar o fogo para não queimar o pão enquanto ele “assa”.

Sirva seu pão sírio em seguida ou mantenha-o sempre em um saco de papel fechado ou embrulhado em pano de prato (isso mantém os pães macios por até uns 4 dias). Se quiser, coloque o pão sírio depois de frio dentro de um saquinho plástico, retire o excesso de ar e feche bem para congelar por até 3 meses. Antes de comer, você pode aquecê-lo em uma frigideira ou na torradeira.

Estas quantidades rendem 4 unidades médias de pão sírio. Se preferir, faça o dobro da receita (é só medir as quantidades duas vezes) e congele os pães para tê-los à sua disposição.

Consuma o pão sírio (ou árabe) em sanduíches ou acompanhe com:
_ Hommus (pasta de grão de bico)
_ Hommus de abacate
_ Hommus de beterraba
_ Guacamole
_ Labneh temperado no azeite (queijo cremoso libanês de iogurte)
_ Patê de cebolas caramelizadas (calorias reduzidas)
_ Molho pesto rosso alla calabrese (Pesto vermelho da Calábria)
_ Sardela (antepasto de sardinhas e/ou aliche)
_ Queijo cremoso com geleia de pimenta
_ Creme de queijo temperado
_ Antepasto italiano de berinjela (caponata)

Aproveite e confira mais Receitas árabes para fazer em casa. (clique no link para acessar)

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MOSTACHON --PRATO MEXICANO

Ingredientes - Base

• 1 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente (220 g)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 1/2 xícaras (chá) de bolacha salgada moída grosseiramente (140 g)

Ingredientes - Creme

• 1 2/3 xícaras (chá) de cream cheese (380 g)
• 1 lata de creme de leite gelado (300 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Ingredientes - Decoração

• 300g de morango picado
• 2 mangas (descascadas e picadas)
• 2 kiwis (descascados e picados)

Modo de Preparo - Mostachón

1. Em uma batedeira, coloque 1 xícara (chá) de claras, 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata por 10 minutos (até ficar em ponto de neve). Ainda com a batedeira ligada, adicione 1 colher (sopa) de essência de baunilha e 1 colher (café) de fermento em pó. Desligue a batedeira, transfira para uma tigela e junte 140 g de bolacha salgada moída grosseiramente. Adicione 2 xícaras (chá) de nozes picadas e misture lentamente com uma colher.
2. Despeje a massa em uma forma redonda com fundo falso (30 cm de diâmetro x 0,6 cm de altura) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. Desligue o forno, retire a assadeira e deixe esfriar. Desenforme e reserve.
3. Em uma batedeira, coloque 380 g de cream cheese, 1 lata de creme de leite gelado e bata por 2 minutos. Diminua a velocidade, acrescente ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de essência de baunilha e bata até formar um creme. Desligue a batedeira e reserve na geladeira.
4. Na forma com a massa já fria, despeje todo o creme, decore com 300 g de morango picado, 2 mangas picadas, 2 kiwis picados e sirva em seguida.

Chipa do Lacir 

Ingredientes

• 500 g de queijo colonial ralado no ralo grosso
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de sal (15 g)
• 150 ml de leite
• 50 g de margarina
• 1 xícara (chá) de polvilho azedo (150 g)
• 3 xícaras (chá) de polvilho doce (350 g)

Modo de preparo

• Misture bem o queijo com os ovos, o sal, metade do leite e a margarina.
• Adicione os polvilhos e misture, juntando o leite restante. Sove a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos.
• Com pequenas porções da massa (35 g cada), modele rolinhos, dobre em formato de ferradura e disponha em assadeiras.
• Leve ao forno médio preaquecido (190 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.

TORTINHAS PARA UM LANCHE

Ingredientes 

1 ovo inteiro

1 xícara de óleo

1 e 1/2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em p?

1 peito de frango cozido e desfiado

1 caixinha de creme de leite

1/2 lata de milho verde

1/2 lata de ervilha

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Modo de Preparo 

1. No liquidificador coloque todos os ingredientes na ordem e bata com cuidado, ajudando com uma espátula, a massa fica bem consistente

2. Refogue o peito com temperos da sua escolha, após acrescente o creme de leite, o milho e a ervilha e reserve

3. Unte forminhas de empada grande com óleo e farinha de trigo, coloque um pouquinho da massa, recheio e cubra com mais massa

4. Polvilhe um pouquinho de queijo ralado

5. O importante é não encher muito a forminha ela vai crescer e pode derramar

6. Leve ao forno em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 10 ou até que ao enfiar o palito este saia limpo

7. Para levar as forminhas ao forno coloque as forminhas dentro de outra forma

8. Tempo de Preparo: 1h 20min

 

- Empadão Levíssimo

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INGREDIENTES:

MASSA:

• 1 kg de farinha de trigo


• 500 g de manteiga

RECHEIO:

• 2 kg de peito de frango desfiado


• 1 cebola picadinha


• 1 tomate picado


• Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos


• 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência)


• 1 lata de molho de tomate


• 2 colheres de farinha de trigo


• 250 ml de água morna


• 1 lata de milho e ervilha (mista)


• 2 colheres de azeite ou óleo


• 2 cabeças de Alho amassadas

PARA PINCELAR:

• 2 gemas


• 1 pincel

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênia e desgrudar das mãos


2. Divida a massa em duas partes, uma reserve


3. A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve

RECHEIO:

1. Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola


2. Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa


3. Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco


4. Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento


5. Retire do fogo e coloque na travessa forrada


6. Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas


7. Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C


8. Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos


9. Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa


10. Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar


11. Agora misture as gemas e pincele


12. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure

• Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradiça, vale a pena fazer fica muito saboroso.

MULHERES QUE CURAM

❤ MULHERES QUE CURAM

"Erveiras, raizeiras, benzedeiras, mulheres sábias, bruxas, fadas, feiticeiras, que por muito tempo andaram sumidas, ou até mesmo escondidas. Hoje retornam com um diploma de pós-graduação nas mãos e um sorriso maroto nos lábios. Seu saber mudou de nome. Chamam de terapia alternativa, medicina vibracional, fitoterapia, práticas complementares…são reconhecidas e respeitadas, tem seus consultórios e fazem palestras”.
As mulheres curadoras fazem parte de um antigo arquétipo da humanidade.
Em todas as lendas e mitos, quando há alguém doente ou com dores, sempre aparece uma mulher idosa para oferecer um chazinho, fazer uma compressa, dar um conselho sábio. Na verdade, a mulher idosa é um arquétipo da ‘curadora’, também chamada nos mitos de Grande Mãe.
Não tem nada a ver com a idade cronológica, porque esse é um arquétipo comum a todas as mulheres que sentem o chamado para a criatividade, que se interessam por novos conhecimentos e estão sempre a procura de mais crescimento interno. Sua sabedoria é saber que somos “obras em andamento’, apesar do cansaço, dos tombos, das perdas que sofremos… a alma dessas mulheres é mais velha que o tempo, e seu espírito é eternamente jovem.
Talvez seja por isso que, como disse Clarissa Pinkola:
“Toda mulher parece com uma árvore. Nas camadas mais profundas de sua alma ela abriga raízes vitais que puxam a energia das profundezas para cima, para nutrir suas folhas, flores e frutos. Ninguém compreende de onde uma mulher retira tanta força, tanta esperança, tanta vida. Mesmo quando são cortadas, tolhidas, retalhadas, de suas raízes ainda nascem brotos que vão trazer tudo de volta à vida outra vez.”
Por isso, entendem as mulheres de plantas que curam, dos ciclos da lua, das estações que vão e vem ao longo da roda do sol pelo céu. Elas tem um pacto com essa fonte sábia e misteriosa que é a natureza. Prova disso é que sempre se encontra mulheres nos bancos das salas de aula, prontas para aprender, para recomeçar, para ampliar sua visão interior. Elas não param de voltar a crescer…
Nunca escrevem tratados sobre o que sabem, mas como sabem coisas! Hoje os cientistas descobrem o que nossas avós já diziam: as plantas têm consciência! Elas são capazes de entender e corresponder ao ambiente à sua volta. Converse com o “dente-de-leão” para ver… comunique-se com as plantas de seu jardim, com seus vasos, com suas ervas e raízes, o segredo é sempre o amor.
Minha vó dizia que as árvores são passagens para os mundos místicos, e que suas raízes são como antenas que dão acesso aos mundos subterrâneos. Por isso ela mantinha em nossa casa algumas árvores que tinham tratamento especial. Uma delas era chamada de “árvore protetora da família”, e era vista como fonte de cura, de força e energia. Qualquer problema, corríamos para abraçá-la e pedir proteção.
O arquétipo de ‘curadora’ faz parte do feminino, mesmo que seja vivenciado por um homem. Isso está aquém dos rótulos e definições de gênero. Faz parte de conhecimentos ancestrais que foram conservados em nosso inconsciente coletivo.
Despertar o Sagrado Feminino é permitir que o arquétipo da Anciã, aquela que tudo sabe, desperte. É se conectar com as forças da Mãe Natureza, é aceitar seus ciclos, se entender e assim se libertar das emoções reprimidas, medos e apegos. É amar-se acima de tudo e exatamente do jeito que se é. É realmente se enxergar como parte da Deusa criadora de tudo, sentir-se especial só pelo fato de ser mulher, a que sente e a que cura.

Gosto

BOLO DE LIMÃO ZERO LACTOSE :

Bolo de limão zero lactose: truque com maisena deixa a massa ainda mais fofinha

Preparar bolo no liquidificador é uma forma prática e saborosa para economizar tempo na cozinha. Pensando nisso, o chef Leonardo Carvalho, da Unilever, ensina uma receita simples e deliciosa de bolo de limão com mais uma vantagem: ser zero lactose. No entanto, para que o bolo fique ainda mais fofinho, o chef compartilha seu segredo: para cada duas xícaras de farinha de trigo, troque meia xícara por maisena.

Receita de bolo de limão zero lactose

Ingredientes

meia xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos
meia xícara de suco de limão
1 colher de chá raspas de limão
1 xícara e meia de farinha de Trigo
meia xícara de maisena
2 colheres (chá) de fermento em pó
Farinha e óleo para untar a forma

Modo de Preparo

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Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve. Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, suco do limão, raspas e os ovos até que fique homogêneo e cremoso. Peneire o trigo, a maisena e o fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.