- Empadão Levíssimo

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INGREDIENTES:

MASSA:

• 1 kg de farinha de trigo


• 500 g de manteiga

RECHEIO:

• 2 kg de peito de frango desfiado


• 1 cebola picadinha


• 1 tomate picado


• Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos


• 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência)


• 1 lata de molho de tomate


• 2 colheres de farinha de trigo


• 250 ml de água morna


• 1 lata de milho e ervilha (mista)


• 2 colheres de azeite ou óleo


• 2 cabeças de Alho amassadas

PARA PINCELAR:

• 2 gemas


• 1 pincel

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênia e desgrudar das mãos


2. Divida a massa em duas partes, uma reserve


3. A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve

RECHEIO:

1. Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola


2. Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa


3. Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco


4. Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento


5. Retire do fogo e coloque na travessa forrada


6. Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas


7. Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C


8. Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos


9. Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa


10. Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar


11. Agora misture as gemas e pincele


12. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure

• Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradiça, vale a pena fazer fica muito saboroso.