BRIGADEIRO DE BRUNA MARQUESINE

Foto: Emilio Pedroso/Divulgação

Ingredientes:
300 gramas de ameixas pretas desidratadas e sem caroço
3 colheres de (sopa) de óleo de coco
6 colheres de (sopa) de cacau em pó
Mel (o mínimo possível, porque as ameixas já são doces)
1 xícara e ½ de água filtrada/mineral ou de leite de amêndoas
3 colheres de biomassa de banana verde (cozinhar as bananas verdes, sem a casca, e bater no liquidificador, ainda quente, com um pouquinho de água)

Modo de preparo:
Primeiramente hidrate bem as ameixas (deixar de molho com água). Coloque a água ou o leite de amêndoa para ferver. Assim que esquentar, adicione as ameixas. Depois, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes, deixando o cacau em pó e o mel por último. Quando estiver homogêneo, coloque em um recipiente de vidro e tampe. Leve à geladeira por alguns minutos, se quiser que fique mais firme. Pode servir com morangos, bananas cozidas ou abacaxi ao forno.

DIÁRIO CATARINENSE

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BRIGADEIRO FUNCIONAL DE BIOMASSA e CAJUZINHO

As receitas foram desenvolvidas pelo Studio de Nutrição Gismari Bertoncello e são rápidas e fáceis de serem feitas. Ficou com vontade? Então anote e aproveite.

Brigadeiro funcional de biomassa
Rendimento: 20 unidades.

Ingredientes
½ xícara ou 2 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde amolecida
½ (60g) xícara de chocolate amargo 70% ou mais, ralado, sem leite
2 colheres de sopa rasa de farinha de amêndoas (amêndoas trituradas e peneiradas)
2 colheres de sopa rasa de açúcar demerara ou mascavo

Modo de preparo
Levar todos os ingredientes para a panela, em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Esperar esfriar e enrolar.
Passar no coco em flocos.
Dura até duas semanas na geladeira.

Cajuzinho funcional
Rendimento: 30 unidades.

Ingredientes
1 xícara de amendoim descascado e torrado
1 colher de sobremesa de cacau em pó
3 colheres de sopa de leite de coco
1 xícara de tâmara hidratada por uma a duas horas
Para decorar: amendoim

Modo de preparo
Processar bem todos os ingredientes no processador.
Moldar em formato de cajuzinho e decorar a ponta com um amendoim.
Durabilidade: 10 dias na geladeira.

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Empadinha de liquidificador

Empadinha de liquidificador

Ingredientes:
Massa:
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sobremesa) rasa de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
2 latas de palmito
2 cebolas picadinhas
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tomate picadinho
salsinha picadinha
sal a gosto
200 g de bacon frito

Modo de preparo: MASSA:
Pegue todos os ingredientes da massa e bata no liquidificador e unte forminhas para empadinhas com manteiga e farinha de trigo Coloque a massa até a metade das forminhas, e depois coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Recheio: Coloque a cebola para dourar com um fio de azeite e em seguida coloque os tomates Bata no liquidificador o palmito com um pouco do leite Mexa bem e depois coloque tudo na panela para engrossar com a farinha de trigo Monte nas forminhas 
esse creme com o bacon polvilhado e os cubos de queijo e por cima a massa Coloque 
tudo para assar ...

Fonte: e-mail recebido

bisteca ao suco de maracujà

Por Alice Freitas

Ingredientes 1 xícara (chá) de suco de maracujá 5 dentes de alho amassados Sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta do reino branca 4 colheres (sopa) de mostarda 6 bistecas de porco 3 colheres (sopa) de margarina Recomendado por Modo de preparo Em uma vasilha média, misture o suco de maracujá, o alho, o sal, a pimenta do reino branco e a mostarda. Passe as bistecas, uma a uma, nessa mistura. Acomode-as numa fôrma refratária e regue com a sobra do tempero. Deixe pegar gosto por 30 minutos. Unte com a margarina uma assadeira retangular e disponha as bistecas. Despeje sobre elas todo o tempero da tigela. Leve ao forno preaquecido a 180C por 40 minutos. Disponha as bistecas numa travessa e sirva em seguida. Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Batata recheada aos quatro queijos

Por Alice Freitas

Ingredientes 6 batatas grandes Recheio 100g de queijo mussarela picado 100g de queijo mussarela de búfala picado 100g de queijo parmesão ralado 1 copo de requeijão cremoso 1 caixinha de creme de leite 1 colher (sopa) de cheiro verde picado 2 colheres (chá) de orégano Molho 3 xícaras (chá) de leite 2 pacotes de mistura para sopa cremosa de queijo Queijo parmesão ralado para polvilhar Recomendado por Modo de preparo Cozinhe as batatas com água e sal até ficarem al dente. Reserve. Para o recheio, misture em um recipiente, as 2 mussarelas, o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Junte o cheiro verde e o orégano. Mexa e reserve. Para o molho, coloque o leite numa panela (reserve um pouco). Dissolva o creme de queijo no leite reservado e junte-o à panela. Misture e deixe no fogo baixo até engrossar. Corte as batatas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher pequena. Coloque uma porção de recheio de 4 queijos em cada metade de batata. Acomode-as numa fôrma refratária, regando-as com o molho de queijo. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 15 minutos para gratinar. Dica: Substitua o creme de leite por um pote de iogurte natural.

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Creme de avelã e cacau

Por Mundo Verde

Ingredientes 1 xícara (chá) de avelãs sem casca 4 colheres (sopa) de bebida vegetal de arroz 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de mel 1 colher (chá) de sal Recomendado por Modo de preparo Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno preaquecido 180°C, por 20 minutos. Espere esfriar e coloque as avelãs em um processador com o sal e triture até obter uma pasta. Adicione o mel, a bebida vegetal de arroz e o cacau em pó. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas - 

Ômega 3 para saúde--sua importância

Muito se fala no ômega 3 (assim como no 6 e 9), mas você sabe o que são e como funcionam?

O ômega 3 é um ácido graxo, ou gordura. Mais que isso, ele é considerado um ácido graxo essencial, já que não é produzido pelo corpo, e é fundamental para suprir carências nutricionais, auxiliando na manutenção de uma boa saúde (especialmente na manutenção de níveis saudáveis nos triglicerídeos).

Ômega-3: por que esse ácido graxo é tão importante?

Estudos revelam que o ômega 3 (presente em alimentos como o óleo de peixe) tem poderoso efeito anti-inflamatório, como na redução da inflamação nas articulações. Diminui o risco de artrite e retarda o envelhecimento precoce da pele, previnindo rugas. Desempenha também papel de extrema importância na regulação da função celular e mantém a flexibilidade e elasticidade da pele, diminuindo também os efeitos negativos dos raios UV sobre a pele.

Ajuda também na saúde ocular, pois previne a síndrome do olho seco e o desenvolvimento da degeneração macular. Mais importante, seu uso previne doenças como: doença de Alzheimer, diabetes, hiperatividade, distúrbios de déficit de atenção e depressão.

A memória, a agilidade de raciocínio, o humor; tudo isso pode ser influenciado pela presença ou não desse ácido graxo essencial em nosso cérebro.

Mais de 20% de nosso cérebro é formado por substâncias gordurosas que tem importantes  funções. O ômega 3 é componente da membrana externa das células do cérebro; sendo que todos os sinais nervosos fluem através dessa membrana. A deficiência de ômega-3 nessas membranas faz com que o cérebro fique “preguiçoso”, tornando as respostas mais lentas e, se a situação se torna frequente, o cérebro entende que esta é sua nova maneira de funcionar. Aí começam os problemas de memória, dificuldade de aprendizado e variações de humor se torna constante.

Mas a importância do consumo regular de ômega 3 vai muito além dos benefícios citados acima. Segue um resuminho com os benefícios conhecidos:

• Diminui o desconforto da TPM
• Fortalece o cérebro
• Normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração
• Evita doenças auto-imunes
• Controle da pressão arterial
• Dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios
• Combate a osteoporose por aumentar a absorção do cálcio
• Ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue

Quais alimentos contêm Ômega 3?

Sardinha, arenque, salmão, atum, semente de chia, semente de linhaça, gema de ovo caipira e nozes.

O ômega 3 é subdivido em duas partes, uma de cadeia longa e outra de cadeia curta, sendo que o mais desejado para o consumo humano, pelo seu potencial no organismo, é o ômega 3 de cadeia longa e este só é encontrado nos peixes de águas profundas.

Dose Diária Recomendada de Ômega 3

A dose diária recomendada de ômega 3 é de 250 mg para adultos; 100 mg para crianças e de 450 mg na gravidez. Consumir peixe de 3 a 4 vezes por semana já é o suficiente para suprir as necessidades semanais de ômega 3.

Quem tiver dificuldade em encontrar os peixes ricos em ômega 3 ou ser vegetariano, pode recorrer a suplementos de ômega 3 puro, diariamente, mas sempre sob orientação do nutricionista.