Sobrecoxa agridoce

Por Alice Freitas

Ingredientes 4 sobrecoxas de frango, sem pele Sal e pimenta do reino a gosto 4 maçãs verdes 10 fatias de bacon 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo Recomendado por Modo de preparo Tempere as sobrecoxas com o sal e a pimenta e reserve. Descasque as maçãs, corte-as em rodelas e elimine as sementes. Em uma fôrma refratária untada, faça uma camada com metade das rodelas de maçã. Arrume o frango sobre a maçã e cubra com as fatias de bacon. Disponha as rodelas de maçã restantes por cima e polvilhe o açúcar mascavo. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 C por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos assando ou até dourar. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas -

Camarão com creme cremoso

Por Editora Emporium de Ideias

Ingredientes 500g de camarão 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 dente de alho picado Sal a gosto 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de palmitos cortados em rodelas 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/4 xícara (chá) de água 1 embalagem de cream cheese light 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado

Maneira de fazer:

* Coloque o camarão numa vasilha com o suco de limão e o alho amassado. Reserve.
* Corte a cebola, o tomate e corte o palmito em rodelas.
* No azeita, frite a cebola e o tomate.
* Coloque o camarão e refogue.
* Junte o palmito, o extrato de tomate, o coentro e a água, deixando ferver por uns 5 minutos.
* Não esquecer do sal.
* Dissolva a farinha de trigo na água e coloque no camarão para engrossar.
* Termine o prato, colocando os queijos.
Bom apetite!

Receita de Fricassê de frango especial

Por Editora Emporium de Ideias

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 peitos de frango cozidos e desfiados (reserve o caldo do cozimento) 2 cubos de caldo de galinha 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Margarina para untar Farinha de rosca a gosto para polvilhar 1 xícara (chá) de batata palha Recomendado por Modo de preparo Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Adicione 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango, os caldos de galinha e continue mexendo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Tempere com sal. Mexa e despeje em um refratário untado. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Salpique batata palha antes de servir.

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Galinha caipira assada

Por Alice Freitas

Ingredientes 1 galinha caipira limpa com os miúdos 5 dentes de alho amassados Sal e pimenta do reino a gosto 1 pitada de louro Suco de 3 limões 300g de manteiga 100g de toucinho fresco cortado em cubinhos 2 cebolas picadas 200g de presunto cortado em cubos 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 3 tomates sem pele e sem sementes picados 3 ovos cozidos picados 1 pitada de noz moscada ralada na hora Farinha de milho em flocos 3 xícaras (chá) de caldo de carne 1 xícara (chá) de vinho branco seco Recomendado por Modo de preparo Coloque a galinha numa tigela com os miúdos. Tempere com o alho, o sal, a pimenta, o louro e o limão. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 8 horas. Reserve os miúdos e unte a galinha com a manteiga por dentro e por fora, arrume-a numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180C até ficar bem dourada (cerca de 90 minutos). Retire a galinha do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, derreta os cubinhos de toucinho numa frigideira grande e frite os miúdos com a cebola. Junte os cubinhos de presunto, as azeitonas, o tomate e o ovo. Tempere com sal e noz moscada. Adicione farinha de milho e mexa vigorosamente até obter uma farofa meio úmida. Recheie a galinha com ela e costure a sua abertura com linha grossa. Ajeite a galinha numa panela de fundo grosso e adicione o caldo de carne e o vinho (a galinha tem que ficar inteiramente coberta de líquido). Deixe cozinhar em fogo alto, até a carne ficar macia. Tire do fogo e leve à mesa, servida na própria panela.

Fonte: Comida e Receitas -

Receita de Sopa de feijão branco

Por Editora Emporium de Ideias

Ingredientes 1 xícara (chá) de feijão branco 5 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada 1 talo de salsão picado Sal a gosto ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos 150g de linguiça portuguesa cortada em cubinhos Folhas de salsão picadas para salpicar Recomendado por Modo de preparo Cozinhe o feijão na água. Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola e acrescente o salsão, o feijão cozido e o caldo do cozimento. Deixe ferver por 5 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Coloque novamente na panela e adicione o sal, o pimentão, a lingüiça e mais água, se necessário. Cozinhe por 10 minutos. Salpique com folhas de salsão picadas e sirva a seguir.

Fonte: Comida e Receitas - 

ROCAMBOLE XADREZ

Por Alice Freitas

Ingredientes Massa 6 ovos 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Recheio e cobertura 1 lata de ervilhas escorridas 1 vidro de palmito escorrido 1 lata de milho verde escorrido 1 cenoura ralada 200g de presunto picado 1 xícara (chá) de cebola picada 2 colheres (sopa) de cheiro verde 1 pé de alface americana 1 pote grande de maionese 10 fatias de sasichão xadrez Recomendado por Modo de preparo Coloque os ovos na batedeira com o sal e bata por 3 minutos em velocidade média. Desligue a batedeira e agregue delicadamente a farinha e o fermento. Coloque a massa obtida numa assadeira retangular forrada com papel manteiga untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 10 minutos. Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar. Para o recheio, em uma vasilha média, junte a ervilha, o palmito picado, o milho, a cenoura, o presunto, a cebola, o cheiro verde e 1/3 da alface picada. Adicione 3 colheres (sopa) de maionese e misture bem. Reserve. Corte o pão de ló já frio em 2 partes. Acerte as laterais com uma faca e coloque uma das partes sobre uma travessa plana. Distribua o recheio reservado e coloque a outra parte do pão de ló por cima. Cubra tudo com a maionese. Decore com o salsichão xadrez e o restante da alface. Conserve a salada na geladeira e sirva fria. Dica: Substitua a base de pão de ló por pão de fôrma sem casca.

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Carne assada com cerveja preta especial

Por Knorr

Ingredientes 1 embalagem de Knorr Minha Carne Friboi Assada sabor caseiro 800g de alcatra em um pedaço só 400g de abobrinha cortada em rodelas grossas 4 colheres (sopa) de cerveja preta Recomendado por Modo de preparo Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Retire o saquinho plástico da embalagem de Knorr Minha Carne Assada. Abra-o com cuidado e separe o lacre. Apoie o saquinho sobre uma assadeira e acomode a peça de alcatra. Junte a abobrinha e a cerveja. Adicione metade do tempero Knorr Minha Carne Assada. Espalhe delicadamente sobre todos os ingredientes e repita a operação do outro lado da peça de carne com o restante do tempero. Feche o saquinho com o lacre. Leve ao forno preaquecido por 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e corte o saquinho, tendo cuidado com o vapor. Passe para uma travessa,fatie a carne e sirva em seguida. Dica: Evite colocar o saquinho próximo às paredes do forno, pois ele pode romper. Não utilize em temperatura alta (200ºC), apenas em temperatura média(180ºC) ou baixa (160ºC). O saquinho é indicado para ser usado em forno à gás ou forno elétrico. Não utilize em microondas. Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas -