CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes:

- 500 g de carne de siri
- 3 fatias de pão de fôrma sem casca
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de azeite de dendê
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 gemas
- 1 gema para pincelar
- farinha de rosca para polvilhar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 casquinhas de siri

Preparação:

PASSO 1:Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).

PASSO 2:Numa tigela, coloque o leite e os pães. Reserve.

PASSO 3:Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve.

PASSO 4:Numa panela média, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne de siri bem escorrida, a salsinha, o extrato de tomate, o conhaque, as 2 gemas e o preparado com o pão.

PASSO 5:Tempere com sal e pimenta-do reino, de preferência moída na hora. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

PASSO 6:Coloque a mistura de siri nas casquinhas ou em tigelinhas individuais, pincele com a gema e polvilhe com a farinha de rosca.

PASSO 7:Numa assadeira, disponha as casquinhas. Leve ao forno preaquecido e deixe dourar por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

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EMPADA FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR

 

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento (se a sua for sem coloque 1 colher de fermento em pó)
• 1 xícara de leite
• 3/4 xícara de óleo (pouquinho mais que a metade)
• 3 ovos
• 30 g de queijo ralado (pouco mais que a metade um pacotinho de mercado)
• 1/2 colher de sal
• Pouco de orégano
• 2 colheres de requeijão cremoso
• Pouco de catchup
• Algum recheio que desejar, pode ser carne moída, presunto e queijo, frango

Modo de Preparo

Bata tudo no

• liquidificador parando aos poucos para mexer, pois pode grudar no fundo (para quem vai colocar o fermento a parte, coloque somente no final, quando a massa já estiver homogênea, coloque o fermento e mexa apenas uma vez)
• Num pirex pequeno forre o fundo com a massa
• Coloque o recheio de desejar
• Depois forre com o resto da massa
• Coloque no forno pre-aquecido por 5 minutos em 200º C
• Espere 10 minutos e espalhe o orégano e goteje o catchup a gosto
• Espere assar por mais algum tempo (em média 30 minutos), mas fique de olho
• Depois de retirar do forno espalhe o requeijão por cima

LOMBO SUÍNO MARINADO COM MEL E MOSTARDA

Ingredientes

• 1 lombo suíno de aproximadamente 1 kg com a capa de gordura
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 pitada de pimenta do reino branca em pó
• 1 colher de sobremesa de sal
• 4 ramos de salsinha

Ingredientes

Modo de Preparo

-

Prepare a vinha d’alhos batendo a cebola, o alho, o vinagre, o azeite, a salsinha, o sal e a pimenta no liqüidificador até formar uma pasta.

Coloque o lombinho dentro de um saco plástico firme e coloque a mistura sobre a carne, feche e leve a geladeira por uma noite.

No dia seguinte, tire a carne da mistura e esfregue bem com o mel e a mostarda.

Preaqueça o forno a temperatura média-baixa (180º).

Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que ele fique bem tostado por fora.

Sirva com o seu acompanhamento preferido.

 

 

Vinha d'alhos: 

Molho preparado à base de vinagre, sal, alho, cebola e algum outro condimento (pimenta, louro etc.) que se usa para conservar certos alimentos ou, como marinada, para amaciar e temperar carnes.

nuvens de queijo

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 Ingredientes

• 250 g de queijo minas ralado no ralo grosso
• 6 colheres de sopa de requeijão
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no ralo grosso
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras batidas em neve

 Modo de Preparo

• Coloque numa tigela 250 g de queijo minas ralado no ralo grosso, 6 colheres de sopa de requeijão, 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no ralo grosso, 3 colheres de sopa de polvilho doce, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
• Com uma colher pegue pequenas porções da massa e frite numa frigideira em fogo médio com bastante óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Nuvens de Queijo.

Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/nuvens-de-queijo.html#ixzz3u3QAmldi

PERU ESPECIAL DE NATAL

Peru especial de Natal com ervas 

• Elisabeth ObernS

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• 1 peru grande e descongelado de véspera
• 2 cabeças de alho poró
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de hortelã
• 2 xícaras de tomate seco de boa qualidade
• 1 colher (sopa) de sálvia fresca
• 1/2 xícara de tomilho
• 1 xícara (chá) de erva doce fresca
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher de sopa de curry fresco
• 1 xícara de champignons
• 1 xícara de cebola ralada
• Azeite português de boa qualidade
• 1 pacote de farofa pronta ou feita ao gosto da família
• 4 ovos cozidos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de castanha do pará, moídas de véspera ou na hora
• 1 xícara de passas
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 xícara de hortelã picadinha
• 1 abacaxi grande e maduro
• Cerejas em calda ao marasquino
• 1 embalagem de palitos, daqueles usados para fazer bife a rolê
• Azeite a gosto
• Papel de alumínio o quanto baste
• 1 forma grande de alumínio, funda o suficiente para assar o peru

Temperos:

1. Coloque no liquidificador o alho, 1/2 maço de hortelã, 1/2 maço de manjericão, a sálvia fresca, o tomilho, a erva doce, o coentro fresco, curry e 1 xícara de azeite bem generosa
2. Bata essas ervas finas com o azeite, ligando e desligando rapidamente o liquidificador, até notar um tempero não muito moído, mas com aspecto de tempero picadinho
3. Besunte o peru generosamente, com essa mistura de ervas e azeite
4. Reserve
5. Em uma panelinha ao seu gosto, coloque a cebola ralada e o azeite
6. Deixe a cebola fritar ao ponto de ficar transparente, quase dourada
7. Acrescente 1 xícara de tomates secos, os ovos, a farofa pronta, a castanha do pará moídas, as passas, as frutas cristalizadas e os champignons
8. Mexa essa farofa, mas só até o ponto de aquecer e juntar os ingredientes
9. Reserve
10. Recheie generosamente o peru com a farofa
11. Feche o peru temperado e recheado
12. Reserve

Montagem do prato:

1. Corte um abacaxi em rodelas
2. Enfeite a parte de cima do peru com rodelas de abacaxi
3. Coloque a cerejinha no meio da rodela do abacaxi, espetadas e presas no peru com o palito de cozinha
4. Cubra o peru com o papel alumínio
5. Leve para assar, em temperatura de acordo com as instruções da embalagem
6. Durante o processo de cozimento do peru, vá alternando regas de azeite com a xícara de folhinhas de hortelã picadinhas

Informações Adicionais

• O azeite português regado com as folhinhas de hortelã dá uma leveza e um sabor especial ao peru.

Salpicão de Natal

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Ingredientes

• 1 cenoura grande ralada em ralo grosso (crua);
• 1 beterraba ralada em ralo grosso (crua);
• 1 batata cozida em cubos;
• 1 chuchu cozido em cubos;
• 1e1/2 xícara de grão de bico cozido e sem casca
• 1/2 xícara de azeitonas cortadinhas ou champgion em pedaços;
• 1/2 lata de milho verde;
• 1/2 lata de ervilha;
• 2 maçãs verdes cortadas em cubos e banhadas no limão por 5 minutos;
• 1/3 xícara de uva passa sem caroço;
• 120 g de queijo mussarela ralado em ralo grosso;
• 1/2 xícara de nozes picadas;
• 1 frango pequeno defumado desfiado;
• batata palha;
• 200 ml de molho rosê ou sua preferência;

Como fazer

1. Numa bacia grande misture todos os ingredientes, EXCETO a batata palha, começando pelos mais duros e resistentes e adcionando molho à gosto. Reserve na geladeira e coloque a batata palha apenas na hora de servir.
2. OBS.
3. 01: Eu gosto de servir a batata palha em outro recepiente, seperado da salada para que fique sempre sequinha e crocante.
4. OBS.
5. 02: Você pode substituir o frango por peito de peru, presunto, kani, camarãoe outros frutos do mar.
6. OBS.
7. 03: Pode-se substituir a batata palha por croutons (mini torradas salpicadas de azeite e orégano).