PIRULITOS DE CHOCOLATE

Tipo de receita: Outro
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Minutos
Pronto em: 25 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Calorias: 329 Kcal | ProPoints: 9

Ingredientes:

- 250 g de chocolate em barra

Preparação:

Étapa 1: Com o auxílio de uma faca serrilhada, pique a barra de chocolate e reserve. Em seguida, prepare o banho-maria: aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes de levantar fervura. A temperatura da água deve ser aquela suportável ao contato com as costas da mão.

Étapa 2: Despeje o chocolate picado em uma tigela, coloque-a sobre o calor do banho-maria e vá mexendo lentamente com uma espátula ou colher de pau até que o chocolate derreta completamente. Cuidado para não deixar a água do banho-maria respingar no chocolate. Assim que derreter, retire do banho-maria e enxugue a tigela por fora.

Étapa 3: Continue mexendo o chocolate até esfriar e atingir a temperatura ideal (28ºC) para ser modelado. O chocolate estará no ponto quando ao colocar um pouquinho no lábio a sensação for de frio.

Étapa 4: Com o auxílio de uma colher, distribua o chocolate frio na forma de acetato para pirulito, limpa e seca, sem deixar ultrapassar a borda da forma. Bata levemente a forma sobre uma superfície plana, para eliminar as bolhas de ar.

Étapa 5: Coloque o palito na forma arrastando a sua ponta pela canaleta, no sentido de fora para dentro. Com o dedo indicador, gire o palito até que fique totalmente encoberto pelo chocolate.

Étapa 6: Leve a forma à geladeira por cerca de 5 minutos ou até o chocolate endurecer e o fundo da forma ficar esbranquiçado.

Étapa 7: Retire da geladeira e desenforme sobre uma superfície lisa, retorcendo com cuidado a forma de um lado e de outro para soltar os pirulitos. Embale-os com papel celofane e prenda com um laço de fita.

Filé de Congro Rosa ao curry com arroz de Jasmim

Ingredientes
400g de filé de Congro Rosa
Suco de 1 limão
40g de manteiga
½ cebola roxa fatiada
1 dente de alho
Pimenta dedo de moça sem semente picada a gosto
1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
1/2 xícara de caldo de legumes
1 colher de sobremesa de pasta de curry ou curry em pó
150ml de leite de coco 

Modo de Preparo
Tempere o peixe com sal e o suco de um limão e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho, a cebola, a pimenta e o gengibre.
Adicione o caldo de legumes e o curry e deixe cozinhar por 1 minuto. Despeje lentamente o leite de coco e deixe ferver.
Adicione o peixe e cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia.
 
Arroz de jasmim: 
2 xícaras de água
1 xícara de arroz de jasmim cru
50 ml de leite de coco
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo até ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido.

RECEITA DE MINI PIZZA

Modo de Preparo

• Dissolva o fermento na água morna, junte o óleo, o sal e o açúcar
• Adicione farinha aos poucos, trabalhando com as mãos, até obter uma massa homogênea
• Se necessário, coloque farinha
• Trabalhe a massa por aproximadamente 15 minutos, até ficar lisa e soltando bolhas de ar
• Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos
• Abra a massa, não muito grossa, pois cresce bastante, deixe com cerca de 0,5 cm
• Corte com um cortador ou use uma tampa redonda pequena
• Coloque em assadeira untada
• Leve para pré-assar por cerca de 10 minutos
• Retire do forno e coloque o recheio
• Pode ser congelada, ou vai ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar completamente assada

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Ingredientes

• Massa:
• 1/2 kg de farinha, ou até a massa soltar da mão completamente
• 200 ml de água morna
• 1 pacote de fermento granulado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• Recheio:
• A seu gosto, pode fazer com bacon, presunto e mussarela, frango etc.
• MODO DE PREPARO:
• Dissolva o fermento na água morna, junte o óleo, o sal e o açúcar
• Adicione farinha aos poucos, trabalhando com as mãos, até obter uma massa homogênea
• Se necessário, coloque farinha
• Trabalhe a massa por aproximadamente 15 minutos, até ficar lisa e soltando bolhas de ar
• Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos
• Abra a massa, não muito grossa, pois cresce bastante, deixe com cerca de 0,5 cm
• Corte com um cortador ou use uma tampa redonda pequena
• Coloque em assadeira untada
• Leve para pré-assar por cerca de 10 minutos
• Retire do forno e coloque o recheio
• Pode ser congelada, ou vai ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar completamente assada

Cumbuquinha delícia

Por Visconti

Ingredientes 300g de peixe cozido e desfiado 2 xícaras (chá) de vegetais picados (vagem, cenoura, beterraba, chuchu, berinjela ou outros que tiver na geladeira) 1 xícara (chá) de arroz cozido ou batata cozida picada ou milho ½ xícara (chá) de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de queijo ralado (mussarela, prato, parmesão) 4 colheres (sopa) de Batata-palha Temperada Visconti Recomendado por Modo de preparo Em uma tigela, misture o peixe cozido e desfiado, vegetais e leite, tempere com sal e adicione o queijo. Distribua a mistura em 4 “cumbuquinhas” que possam ir ao forno (se preferir coloque a mistura em um recipiente único, também dará certo). Leve os potinhos ao forno médio, por 20 minutos. Retire do forno, salpique a Batata-palha Temperada Visconti sobre cada cumbuca e sirva. Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas -

PATÊ DE ATUM DIFERENTE

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Essa receita de patê de atum diferente, na verdade, tem como grande diferencial a apresentação. Você pode aproveitar essa mesma dica da cestinha e servir com suas saladas preferidas, por exemplo.

As cestinhas desse patê de atum diferente são feitas com massa de pastel. Não precisa ser só aquelas massas que vão ao forno, também funciona com a massa de pastel da feira.

Para preparar as cestinhas :

Simples assim, você pega um rolo de massa de pastel e corta em quadrados de 10 cm – se quiser moldar a cestinha na mão, molde. Mas, pode utilizar também uma forma de empada ou outra forminha individual que tiver. Mas, ao invés de usar o lado de dentro da forma, você vai usar o de fora. É como se fosse cobrir a forminha com a massa de pastel. Unte a forma com azeite, ajeite a massa cobrindo a forminha e leve ao forno até assar. A massa fica sequinha e com aspecto crocante.

Para preparar o patê de atum diferente

1 lata de atum sólido – sem óleo

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de salsinha picada

pimenta síria ou do reino

sal

mistura tudo muito bem misturado e tá pronto.

Aí é só rechear as cestinhas de massa de pastel. Eu decorei com meio tomate cereja e um pedacinho de alface crespa. Sirva em seguida, todo mundo vai concordar, é mesmo um patê de atum diferente!

Fonte: Cuecas na Cozinha.

Cachorro Quente de Assadeira

Ingredientes:

1 ½ xícara de chá de leite

2 ovos

1 xícara de chá de óleo

Sal a gosto

1 xícara de chá de amido de milho

2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 colher de sopa de orégano

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 xícaras de chá de muçarela ralada

2 tomates picados

3 xícaras de chá de salsicha fatiada (200 g)

Modo de Preparo :

Prepare a massa, bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal. Em seguida acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento. Misture e reserve.

Prepare em uma vasilha o queijo parmesão, a muçarela ralada e os tomates picados. Misture na massa reservada.

Em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada e em seguida as salsichas fatiadas e pode finalizar com um pouco de queijo ralado por cima, ou se quiser reserve um pouco da mistura de queijo e tomate para colocar por cima. Asse em forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

BOLO Nhá Benta

O Bolo Nhá Benta surpreende seus convidados! O recheio fica escondidinho e tem uma textura incrível. Sua família vai adorar!

Como fazer Ingredientes

• 7 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 envelope de gelatina em pó
• 300 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite
• confeitos de chocolate

1. Prepare a massa: bata 4 gemas 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.
2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados.
3. Acrescente 4 clarasem neve.
4. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
5. Asse no forno, pré aquecido, a 200ºC durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.
6. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
7. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
8. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.
9. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
10. Enquanto isso, bata 3 clarasem nevee, sem parar de bater, adicione em fio a calda.
11. Bata até dar ponto de marshmallow.
12. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
13. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada.
14. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
15. derreta o chocolateem banho-mariae misture o creme de leite.
16. Deixe amornar e cubra o bolo.
17. Decore com confeitos de chocolate e sirva.