Ambrosia de coco e maracujá

Por Alice Freitas

Ingredientes 3 xícaras (chá) de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 6 ovos batidos 3 xícaras (chá) de açúcar Canela em pó ou coco ralado para polvilhar Recomendado por Modo de preparo No copo do liquidificador, coloque o leite, o leite de coco, o suco de maracujá e os ovos e bata por 2 minutos em velocidade alta. Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo alto e cozinhe por 10 minutos, ou até começar a ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por mais 20 minutos (o leite tem que ficar totalmente talhado). Desligue o fogo e espere amornar. Transfira a ambrosia para uma tigela de vidro transparente e polvilhe a canela ou o coco ralado. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/ambrosia-de-coco-e-maracuja.html#ixzz3EKePWdkD

Gelado de ABACAXI

Gelado de abacaxi em camadas

Por Alice Freitas

Ingredientes Primeira camada 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 3 gemas batidas 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado Segunda camada 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de achocolatado 1 colher (sopa) de amido de milho Chantili para decorar Fios de ovos e cereja em calda a gosto Recomendado por Modo de preparo Para a primeira camada, junte o leite condensado, o leite e a gema batida numa panela média e leve ao fogo médio para cozinhar por 6 minutos, até obter um brigadeiro mole. Retire do fogo e coloque numa tigela para esfriar. Para a segunda camada, coloque o leite numa panela, mas reserve um pouco. Acrescente a manteiga, o açúcar, o achocolatado e o amido de milho dissolvido no leite reservado. Leve ao fogo e cozinhe por 6 minutos, sempre mexendo. Coloque o creme numa tigela e deixe esfriar. Em uma tigela transparente funda, intercale a primeira camada de creme, o abacaxi picado, a segunda camada de creme, e por fim, o chantilli. Decore a superfície com fios de ovos, cereja ou a gosto. Leve para gelar por 4 horas. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas - 

Patê de peito de frango especial

Por Ceratti

Ingredientes 250g de peito de frango 200g de creme de leite light 1 colher (chá) de suco de limão 50g de abacaxi em calda bem picado 1 colher (sopa) de salsinha ½ pimenta de dedo de moça sem semente picada (opcional) Fatias de baguete torradas no forno 50g de lascas de parmesão para polvilhar Recomendado por Modo de preparo Processe no liquidificador (ou no mixer) o peito de frango com o creme de leite e o suco de limão até ficar bem homogêneo. Pique bem os abacaxis sem a calda e misture a massa. Acrescente a salsinha picada e misture mais um pouco. Corte as fatias finas de pão e leve ao forno para torrar e espere esfriar. Para servir, passe uma camada generosa de patê nas fatias torradas, dispunha em uma travessa e polvilhe as lascas de parmesão. No caso de querer a pimenta, polvilhe na seqüência. Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas - 

Panqueca doce

Por Alice Freitas

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó Recomendado por Modo de preparo No liquidificador, bata o leite com os ovos. Acrescente a farinha e o açúcar peneirados. Bata até formar um creme bem líquido, sem grumos de farinha. Se necessário, use uma colher para desgrudar a massa do copo do liquidificador. Acrescente o fermento e bata novamente por 1 minuto. Retire a massa do liquidificador e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para fritar, unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com margarina e aqueça em fogo médio. Despeje colheradas de massa, rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo. Deixe dourar e dê a volta na panqueca para cozinhar do outro lado. Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em um prato. Repita a operação de untar e aquecer a frigideira para continuar a preparação do restante das panquecas. Rendimento: 15 porções

O recheio fica a seu critério.

Fonte: Comida e Receitas - 

Minitorta de presunto e queijo

Por Alice Freitas

Ingredientes Massa 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 gemas batidas 1 xícara (chá) de margarina 1 pitada de sal Recheio 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 tomate sem semente picado 1 lata de milho verde escorrido 2 xícaras (chá) de presunto ralado 1/2 copo de requeijão cremoso 1 colher (chá) de orégano Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo Gema para pincelar Recomendado por Modo de preparo Para o recheio, em fogo médio, derreta a margarina numa panela e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o tomate, o milho, o presunto, o requeijão, o orégano, o sal e a pimenta e mexa até agregar. Acrescente o cheiro verde e a farinha de trigo, misture e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Para a massa, em um recipiente, coloque a farinha, a gema batida, a margarina e o sal. Misture com as mãos até obter uma massa que não grude nos dedos (se necessário, acrescente um pouco mais de farinha). Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo e macia. enrole-a com filme de PVC e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra porções de massa e forre o fundo e as laterais de minitortinhas com fundo falso, sem untar. empregue o recheio em cada uma delas. Abra o restante da massa com o rolo, recorte discos do tamanho das tortinhas e cubra-as. Acomode as forminhas numa assadeira grande e leve para assar em forno preaquecido a 180C por 20 minutos, até começar a dourar. Desenforme e sirva.

Fonte: Comida e Receitas -

Lanche de forno delicioso

Modo de preparo

• Unte um refratário (tipo marinex) com óleo ou azeite
• Em uma panela dissolva o creme de cebola em 1 xícara de leite, leve ao fogo mexendo até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar
• Bata no liquidificador, o creme de cebola já frio, 1 caixa de creme de leite e 1 xícara de leite até que fique bem cremoso, reserve
• No refratário untado, coloque uma camada de pão de forma, com uma colher molhe delicadamente com restante de leite (1/2 xícara mais ou menos), passe requeijão nas fatias de pão, coloque por cima um pouco do creme batido
• Coloque as fatias de presunto e queijo, em seguida coloque outra camada de pão de forma

Montagem:

• camada pão de forma molhado com leite
•  camada requeijão cremoso
•  camada creme de cebola
•  camada frios
•  camada pão de forma molhado com leite
• Proceda dessa forma até que última camada seja de pão de forma
• Misture as claras em neve com a caixinha de creme de leite restante, despeje em cima da última camada de pão de forma, espalhe por cima o queijo ralado e salpique orégano
• Leve ao forno até dourar

Informações Adicionais

• Dicas: o creme de leite do creme de cebola pode ser substituído por 1 copo de iogurte natural, para ficar menos calórico.

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 a 3 xícaras de leite
• 1 pacotinho de queijo ralado
• 2 claras em neve
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto
• Orégano a gosto
• Azeite ou óleo para untar o refratário

Pudim de milho com calda de caramelo

Por Bonduelle

Ingredientes 2  latas de Milho (200 g cada) escorrida 1 xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 colher (sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar Recomendado por Modo de preparo Caramelize uma forma com furo central e reserve. No liquidificador, bata o Milho  com o leite, junte o leite condensado, os ovos e o amido. Despeje na forma e asse em banho-maria, em forno preaquecido (220˚C), por cerca de 60 minutos ou até ficar bem firme. Deixe esfriar e desenforme. Sirva em seguida. Dica: Para enriquecer esta sobremesa e deixá-la com um ar mais festivo, acrescente nozes picadas à massa.

Fonte: Comida e Receitas -