BOLO DE MILHO VERDE.

Milho é um alimento rico em carboidratos e fibras que, além de fornecer as calorias necessárias para o metabolismo diário, é fonte de vitaminas do complexo B, que justamente ajudam na metabolização dos carboidratos. Além disso, o grão também contém carotenoides, que atuam como agentes contra os radicais livres do organismo. A chef Ivy Oliveira, responsável pela Cozinha Experimental das marcas Camil, ensina a fazer um bom cremoso de milho verde:

Receita de bolo cremoso de milho verde
Ingredientes
3 ovos (180g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara de leite (200ml)
1/2 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100g)
1 e 3/4 xícaras de milho-verde cru debulhado (245g)
3/4 xícara de farinha de milho em flocos (67.5g)
3/4 xícara de coco fresco ralado (60g)
1 colher (sopa) cheia farinha de trigo (30g)
1 e 3/4 xícaras (chá) açúcar demerara (315g)
1 colher (sopa) rasada fermento em pó (10g)
Manteiga sem sal para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata os ovos com o leite de coco, o leite, a manteiga, e o milho verde cru até homogeneizar, por cerca de três minutos. Acrescente a farinha de milho em flocos e o coco fresco e bata por mais dois minutos. Por último, junte a farinha de trigo, o açúcar demerara e o fermento em pó e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira retangular pequena untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia limpo. Polvilhe canela em pó.