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4 Tipos de Suflê

Quatro receitas deliciosas de suflê para quem quer uma comida quentinha e aconchegante para espantar o frio.

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Suflê de Batata

Receita

Ingredientes

• 250 g de batata cozida em pedaços (medir xícaras)
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• ¼ xícara de queijo parmesão
• ¼ xícara de creme de leite fresco

• 3 ovos
• Sal
• Pimenta do reino

E vamos cozinhar...

1. Amassar as batatas, juntar a manteiga, o queijo parmesão e o creme de leite e misturar bem.
2. Juntar as gemas e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
3. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de batata.
4. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
5. Servir imediatamente.

Suflê de Cenoura

Ingredientes

• 1/2 kg cenoura cozida em pedaços
• 3 ovos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de leite
• Sal
• Pimenta do reino

E vamos cozinhar...

1. No liquidificador, bater as cenouras, as gemas, o parmesão, o leite, o sal e a pimenta. Dispor em uma tigela e reservar.
2. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de cenoura.
3. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
4. Servir imediatamente.

Suflê de Espinafre

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• folhas de 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de leite

• 4 ovos
• ½ xícara de parmesão ralado
• Noz moscada a gosto
• Sal
• Pimenta do reino

E vamos cozinhar...

1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e refogar o espinafre até que reduza de volume e o líquido seque. Reservar.
2. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, sempre mexendo bem, cozinhar a mistura por 2 minutos e então adicionar o leite.
3. Cozinhar, sempre mexendo, até obter um creme liso.
4. Misturar o bechamel no espinafre, adicionar as 4 gemas, o queijo parmesão e temperar com a pimenta do reino e corrigir o sal. Reservar.
5. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de espinafre.
6. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
7. Servir imediatamente.

Suflê de Goiabada

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 3 gemas
• 1 xícara de goiabada amolecida
• 3 claras

E vamos cozinhar...

1. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, sempre mexendo bem, cozinhar a mistura por 2 minutos e então adicionar o leite.
2. Cozinhar, sempre mexendo, até obter um creme liso.
3. Retirar do fogo e juntar a goiabada, misturando bem.
4. Misturar as gemas e reservar para esfriar.
5. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de goiabada.
6. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com açúcar e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
7. Servir imediatamente.
8.