Pasta de grão de bico – Receita árabe
O Homus, mais conhecido no Brasil como “pasta de grão de bico” é uma tradicional e saborosa receita da culinária árabe. 100% vegan, livre de produtos de origem animal, o homus é fácil de fazer, super nutritivo e pode acompanhar diversos alimentos. Ele pode servir como recheio de sanduíches com pão árabe ou francês, pode acompanhar um delicioso quibe vegetariano, pode servir como antepasto para biscoitos e torradinhas. Seu gosto é marcado pela presença do alho e do limão, mas também pela pasta de amendoim chamada Tahine que faz parte da receita tradicional.
Como fazer pasta de grão de bico (Homus)
Vejamos como fazer a pasta de grão de bico:
Ingredientes:
- 300 gramas de grão de bico cozido em água com sal. Após o cozimento deve ser retirada a pele dos grãos!
- 1/2 xícara da água do cozimento dos grãos.
- 4 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim, encontrada em empórios árabes).
- 2 dentes de alho.
- Suco de 1 limão.
- Sal e azeite a gosto.
Modo de fazer:
Deixar de molho durante uma noite para amolecer e facilitar
o cozimento no dia seguinte. Cozinhe os grãos em panela de pressão
ou panela comum. Após o cozimento retire a pele dos grãos.
Coloque a água no liquidificador e pouco a pouco, vá batendo os grãos, até que se forme uma pasta homogênea. Se for necessário acrescente mais água do cozimento.
Acrescente o Tahine, os dentes de alho, o limão , o azeite e o sal.
Bata tudo no liquidificador
deixe na geladeira até o momento de servir !
: O grão de bico é rico em fibras e contribui para a redução do colesterol. Contém ferro, que é bem aproveitado pelo organismo, magnésio e também proteínas, com qualidade superior às demais leguminosas. Não contém nada de gordura e nem de colesterol. E não para por aí! Contém ácido fólico, vitaminas do complexo B e boa quantidade de cálcio. Contém também triptofano, um aminoácido responsável pela produção de serotonina, aquele neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar e felicidade.
Nenhum comentário:
Postar um comentário