MUFFIN DE ABOBRINHA

Ingredientes

• 1 abobrinha grande ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal (a gosto)

 

 

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 º C . Unte com manteiga e farinha de trigo 12 formas de muffin ou de empadinha grande. Rale a abobrinha e coloque numa tigela. Junte o ovo, o leite, o parmesão, sal, farinha de trigo, manjericão e azeite e misture bem. Acrescente o fermento em pó e misture novamente. Distribua a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada forma. Não encha demais as forminhas, pois a massa cresce. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade.