- Azeite extravirgem, sal e pimenta a gosto
- 10 g de abobrinha
- 10 g de cenoura
- 10 g de aspargo
- 2 dentes de alho
- 10 g de coentro
- 20 pedaços de bacon
- 200 g de coxa e sobrecoxa de frango com pele
- 20 g de mandioquinha
Modo de Preparo
Retire a metade da pele do frango. Processe o frango com o bacon, o coentro e o alho. Divida em porções iguais e, com a ajuda de papel filme, enrole cada um e feche as laterais. Cozinhe no vapor por 30 minutos. Enquanto isso, corte os vegetais em tamanho médio e cozinhe na água bem quente com sal. Resfrie em seguida com gelo para não perder a cor. Salteie os vegetais no azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva como guarnição do rocambole.
Rendimento: 1 porção
Rendimento: 1 porção
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