Bolo de mandioca sem glúten

Ingredientes

235 g de mandioca cozida

350 ml de leite de coco

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

100 g de farinha de arroz

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de óleo de coco

1 ovo

1 colher de sopa de fermento

50 g de coco ralado

Modo de Preparo do bolo de mandioca sem glúten:

Bata no liquidificador os ingredientes do bolo de mandioca sem glúten (a mandioca, ovos, leite de coco e o óleo de coco) até ficarem homogêneos. Adicione o açúcar, a farinha e o coco em um recipientes. Junte a mistura do liquidificador e misture bem. Para crescer, adicione o fermento e mexa o bolo de mandioca sem glúten com cuidado.

Coloque no forno pré-aquecido em temperatura média por 45 minutos.

Calda de laranja:

120 ml de suco de laranja
1/2 xícara de açúcar 
1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo:
Junte a quantidade de suco de laranja com o amido de milho, coloque o suco restante e o açúcar e deixe ferver por quatro minutos. Coloque em cima do bolo. Corte em pedaços e sirva.

Agora aproveite com sua família e amigos! Saboreie seu bolo de mandioca sem glúten!