Suco de limão,gengibre e capim cidreira

 

Ingredientes

• 2 limões taiti ou siciliano sem a casca e sementes.
• 6 folhas frescas de capim cidreira ( 1 /2 xícara )
• 1 colher ( sopa ) de gengibre picado
• 1 litro de água
• açúcar a gosto                        Bater tudo no liquidificador, coar e consumir 
•                                            gelado.

 

 

TORTA DE FRANGO

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• Sal e tempero a gosto
• Recheio:
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde
• 2 colher de extrato de tomate
• Sal, cebola, orégano a gosto

 

MODO DE PREPARO:

• Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador
• Bata até ficar uma massa homogênea
• Despeje em forma untada e reserve
• Em uma panela, faça um molho com todos os ingredientes
• Deixe o molho engrossar
• Despeje sobre a massa com cuidado
• Leve ao forno a 180º pré - aquecido por mais ou menos 40 minutos

CARNE ASSADA COM CERVEJA PRETA NA PRESSÃO

Eu já falei aqui que uma das carnes que eu mais gosto p/assar é o acém. Como eu encontrei uma peça muito boa no mercado (o que é difícil), eu comprei e resolvi dessa vez assar a carne na pressão e com cerveja preta. P/completar a delícia eu também preparei um acompanhamento maravilhoso (modéstia à parte kk)

Receita:

Temperei a carne com:

2 dentes de alho socados

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

Molho inglês a gosto

Cominho a gosto

1 folha de louro

2 colheres de sopa de vinagre

Deixei a carne nessa marinada na geladeira de um dia p/outro

Restante da receita:

2 Linguiças (Toscana) aferventadas
1 cebola fatiada

1 lata de cerveja preta CARACU

Coloquei 1 colher de sopa de óleo na panela de pressão (a minha é antiaderente, acomodei a carne e as linguiças, selando bem a carne (dourar de todos os lados). Depois da carne selada, retirei da panela e reservei. Na mesma panela coloquei 1 cebola fatiada mexendo bem p/aproveitar a crosta formada na panela. Voltei com a carne reservada p/a panela,  acrescentei só um pouquinho mais de meia lata da cerveja e 2 colheres de sopa da marinada. Tampei a panela e deixei em fogo alto até chiar, depois do chiado passei p/o fogo baixo e deixei cozinhando por +- 1 hora.

Depois de 1 hora, abri a panela (retirei a pressão na torneira), verifiquei o cozimento, passei a carne com as linguiças p/uma assadeira (sem o molho) e reservei. Ha hora de servir, aqueci a carne no forno, retirei e dei umas pinceladas com mel (p/dar brilho na carne).

P/o acompanhamento:

2 batatas doce médias cozidas  al'dente com casca, depois descascadas e cortadas em rodelas médias

12 mini cebolas cortadas ao meio (sentido comprimento)

2 maçãs médias sem as cascas, cortadas cada uma em 4 partes

Modo:

Coloquei  n/assadeira forrada com papel alumínio as rodelas das batatas, as mini cebolas já cortadas em metades e  as fatias das maçãs. Reguei bem com azeite, polvilhei com sal, pimenta do reino, orégano e alecrim seco. Levei ao forno 220º  até ficarem macias e douradas. No meu forno levou +- 40 minutos e eu virei de lado de vez em quando.

Ainda acompanhou:

Arroz branco, farofa e salada de alface com  grão de bico
                                                   

TORTA SALGADA PARA FESTA

Ingredientes

• 4 pacotes de pão de forma
• 2 peitos de frango
• 750g de maionese
• 300g de azeitonas sem caroço
• 6 ovos (cozidos)
• 2 colheres (sopa) de catchup
• -2 colheres (sopa) de mostarda
• 1kg de batatas(cozidas e espremidas)
• 1 lata de milho (escorrido)
• 1 lata ervilha (escorrido)
• 3 cenouras (raladas fina)
• 200ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (amassados)
• 200ml de azeite
• cheiro verde a gosto (picado)
• sal à gosto
• 1 saco de arroz de 5kg vazio

Modo de Preparo

• MODO DE PREPARO:
•  
• • Tire as bordas do pão.
  
  
  • Pasta de frango: frite a cebola, alho em 2 colheres de azeite e coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, sal e acrescente água e cozinhe bem, deixando um pouco de caldo,(para não precisar usar muita maionese e ficar úmido).
  • Desfie o frango, junte no caldo, acrescente 250 g de maionese, cheiro verde misture e reserve.
  • Pasta de azeitona: No liquidificador coloque as azeitonas, 250 g de maionese, bata e reserve.
  • Pasta de ovo: no liquidificador coloque os ovos, o azeite, catchup, mostarda, bata e reserve.
  • Purê da decoração: em uma panela coloque as batatas espremidas o leite, a manteiga, sal.
  • Leve ao fogo por 3 minutos, mexendo sempre.
• Montagem
• • Cubra uma tábua com 1 camada de pão, passe a pasta de frango, forre novamente com pão, passe a pasta de azeitona, forre com pão e passe a pasta de ovo termine com pão.
  • Passe uma camada fina de purê em toda torta, coloque o purê no saco de arroz, faça um pequeno furo em uma das pontas do saco e decore em volta da torta.
  • Em cima da torta decore com o milho, ervilha e cenoura (use a sua criatividade).

TORTA HOLANDEZA

Ingredientes

• Massa:
• 200 g de bolacha tipo maisena (1 pacote)
• 3 colheres das de sopa de margarina
• 1 pacote de bolacha tortita (se preferir pode utilizar calypso, essa da foto usei uma bolachinha coberta de chocolate com desenhos de barquinhos, ficou bem bonita)
• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas (peneiradas)
• 250 ml de leite
• 1 colher das de sopa de gelatina sem sabor
• 3 colheres das de sopa de água
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 2 colheres das de sopa de açúcar
• 2 claras (batidas em neve)
• Cobertura:
• 250 g de chocolate
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)

                 MODO  DE FAZER

Massa: Triture as bolachas de maisena até virarem farinha. Derreta a margarina e misture à farinha de bolachas. Molde a massa no fundo de uma forma de aro removível. Coloque as bolachas tortita ou calypso na lateral da forma com o recheio voltado para fora. Creme: Dissolva a gelatina sem sabor na água e

deixe hidratar por 3 minutos. Em seguida, coloque-a no micro-ondas por 15 segundos ou leve ao fogo até que fique líquida. Reserve. Misture em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve essa mistura ao fogo e mexa até levantar fervura. Adicione a gelatina ao creme e mexa bem por, aproximadamente, 1 minuto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Bata as claras, até ficar em neve, adicione o açúcar e o creme de leite. Bata tudo por 1 minuto e, em seguida, misture isso ao outro creme. Coloque tudo na forma, sobre a massa, e leve à geladeira, onde deverá permanecer até o creme ficar firme. Preparo da cobertura: Derreta o chocolate em fogo baixo, juntamente com o creme de leite. Despeje sobre o creme, quando este estiver firme. Leve novamente a geladeira e espere gelar. Remova o aro da forma e sirva.

SOUFLÉ DE CHUCHU

Ingredientes

• 3 chuchus médios cozidos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cubo de caldo de carne ou galinha
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• • Cozinhe o chuchu em panela de pressão com água e sal
  • Depois de cozido bata no liquidificador com todos os outros ingredientes
  • Coloque em uma forma untada de manteiga, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao fogo médio por 35 minutos
  • Sirva a seguir

MOUSSE DE LEITE EM PÓ

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de leite m pó
• 2 xícaras (Chá) de creme de leite para chantilly
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo

Bata o creme de leite para chantilly até ficar firme. Reserve. Bata com um fouet todos os demais ingredientes (a gelatina deverá estar hidratada conforme a orientação do fabricante). Misture o chantilly por último e distribua em taças, travessas ou copos. Leve à geladeira até ficar firme. (Aproximadamente 30 minutos) bombom para decorar ou colocar dentro